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[判断题]用于无菌过滤的滤芯可耐121℃蒸汽杀菌和85℃热水杀菌。
[填空题]罐头食品杀菌是达到商业无菌状态，即罐头杀菌后，不含有（）和通常温度下不能在其中繁殖的（）。
[填空题]无菌包装食品和罐头包装食品相比，虽都采用高温杀菌，但无菌包装加热时间（），而且又立即（），因此能较好地保护食品的原有营养。
[单项选择]紫外线能够杀菌的主要原因是：（）
A. 破坏细菌的核酸
B. 破坏细菌的糖类
C. 破坏细菌的脂类
[单项选择]豚鼠作为第一个获得无菌动物的原因是（）。
A. 豚鼠出生后就发育完善，生后4小时即能行走和进食
B. 豚鼠淋巴系统较发达，对侵入的病原微生物极为敏感。
C. 豚鼠为草食性动物，饲养方便。
D. 豚鼠胆小怕惊，为群居性，易于大规模饲养
