更多"烹调时如何正确使用加碘盐？"的相关试题:
[简答题]为什么加碘化钾的加碘盐和加碘酸钾的加碘盐不能混在一起包装和贮存？
[单项选择]食用加碘食盐可以防治（）
A. 侏儒症
B. 甲状腺功能亢进
C. 糖尿病
D. 地方性甲状腺肿
[单项选择]平常吃的加碘盐中加的是（）
A. 碘化银
B. 碘化钾
C. 碘化汞
[填空题]人们做菜用的加碘盐，是为了防止（）疾病。
[简答题]地主方甲状腺肿病区的群众为什么必须吃加碘盐？
[单项选择]我国市场上的加碘食盐中添加的重要物质是（）。
A. 溴化钾
B. 碘化钾
C. 碘化银
D. 海带提取物
[单项选择]烹调中使用料酒的作用是（）。
A. 提鲜
B. 增香
C. 去异味
D. 以上均是
[单项选择]下列不能作为烹调原料使用的是（）。
A. 黑花生
B. 冷冻黄鱼
C. 野生木耳
D. 发芽的土豆
[单项选择]烹调中使用醋的手法可分为（）、明醋和底醋。
A. 米醋
B. 暗醋
C. 老陈醋
D. 镇江醋
[判断题]烹调中使用醋的手法可分为明醋、暗醋两种方法。
[简答题]如何使用转速表进行测量？在使用时应注意哪些事项？
[判断题]味精主要是谷氨酸钠，广泛用于食品和菜肴的调味，烹调中正确使用味精的时间是菜下锅时。
[单项选择]使用微波炉时，每次加热或烹调食物量以不超过炉内容积的（）为宜。
A. 80％
B. 50％
C. 30％
[单项选择]烹调中使用鲜汤，不仅增加菜肴的鲜味，而且也增加了菜肴的（）。
A. 营养
B. 脂肪
C. 矿物质
D. 蛋白质
[判断题]香辛类调味料是指烹调中使用的具有特殊香气或刺激性成分的调味物质。
