[单选题]对于某些具有令人难以接受的气味的食品,食品香精具有( )作用。
A.补充
B.赋香
C.矫味
D.替代

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[填空题]硫酸具有，有刺激性气味。

[判断题]使用电话发布操作预告时，发令人应先与受令人互报姓名。发布操作预告和接受操作预告的全过程均应录音，并做好记录。
A.正确
B.错误

[判断题]硫化氢具有臭鸡蛋气味,因此我们可以通过鼻子闻气味的方法,对作业环境是否存在硫化氢进行判断。( )
A.正确
B.错误

[单选题]下列( )有毒气体具有臭鸡蛋气味
A.二氧化硫
B.硫化氢
C.二氧化氮

[单选题] 具有臭鸡蛋气味的有毒有害气体是()
A.氯气
B.氨气
C.硫化氢

[判断题]智家工程师在工作中不能喝酒或吃有刺激气味的食品，不在客户家中吸烟。
A.正确
B.错误

[多选题]接班前和工作中不食用()等有强烈刺激性气味的食品。(1分)
A.大蒜
B.大葱
C.韭菜
D.馒头

[单选题] H2S 在低浓度时,具有( )气味
A.大蒜
B.臭鸡蛋
C.辛辣刺激性
D.无味

[判断题]对于某些大型化高炉来讲可不设渣口。（）
A.正确
B.错误

[单选题]由于鱼肉组织中含有( )和肌苷酸,所以具有独特的鲜美气味。
A.含氮浸出物
B.含硫化合物
C.羰基化合物
D.氨基酸酰氨

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