更多"厨房员工应循下列哪一项做法，来减低食物放入滚油时，因水份所溅射的热油触"的相关试题:
[单项选择]厨房卫生操作规范是厨房管理的重要内容，符合厨房卫生行为规范的做法是（）
A. 用洗净的手指沾食物尝菜
B. 上班时咀嚼口香糖
C. 带病坚持工作
D. 健康证已失效者不能上班
[单项选择]厨房里燃气泄漏时，以下做法错误的是（）
A. 马上开窗通风
B. 打开排风扇排风
C. 到室外拨打电话
[单项选择]以下（）做法不属于家庭节水的做法。
A. 用漱口杯接水后，关了水龙头再刷牙
B. 少量衣物采用洗衣机洗涤
C. 洗澡擦肥皂时关掉水龙头
[单项选择]能提供1500个餐位的厨房称为（）厨房。
A. 小型厨房
B. 大型厨房
C. 中型厨房
D. 微型厨房
[单项选择]厨房安全是指厨房生产所使用的原料、成品、加工方式、（）及厨房生产环境等方面的安全。
A. 岗位安排
B. 人员设备
C. 生产程序
D. 组织结构
[单项选择]为保证厨房的各项工作有章可循就要制定厨房工作规范和产品标准，不符合厨房规范与标准的选项是（）
A. 领导认可
B. 切实可行
C. 衡量检查
D. 贯彻始终
[单项选择]厨房安全是指厨房生产所使用的原料、生产方式、生产成品、人员设备及厨房（）等方面的安全。
A. 人员卫生
B. 生产环境
C. 成品卫生
D. 设备卫生
[单项选择]厨房设计布局必须考虑卫生和安全因素，如粪场的设置就不宜离厨房太近，它离厨房的最近距离应该是（）
A. 100米
B. 200米
C. 500米
D. 1000米
[单项选择]厨房的管理力度、人员的素质、设施设备的科技含量等都可能直接影响厨房的生产成本，这说明厨房生产中生产成本具有（）特点。
A. 不确定性
B. 手工性
C. 多变性
D. 特殊性
[多项选择]以下哪些做法属于涉外交往当中正确的做法？（）
A. 坚持内外有别的原则，在涉外活动中，既要热情友好，以礼相待，又要提高警惕，防范各种可能的情报窃密活动
B. 遇有境外人员要求去控制开放和非开放区（包括军事设防区），应按国家规定办理审批手续
C. 境外人员提出参观访问涉密单位，涉密单位要积极组织和安排
D. 出入境外驻华机构、公司、企业和境外人员住处，陪同境外人员参观、考察、浏览、参加宴会，不得携带保密文件和资料等
[单项选择]厨房地面的设计对厨房的工作环境卫生状况显得尤为重要，厨房的地面既要平整，还要有一定的坡度，其坡度应在（）
A. 1.5%～2.0%
B. 2.5%～3.0%
C. 3.5%～4.0%
D. 4.5%～5.0%
[判断题]立管一般应敷设在厨房或靠近厨房的阳台、走廊内。
[单项选择]厨房内均设有水阀开关，前厨房水阀开关位于（）
A. 厨房顶部
B. 烧水杯一侧
C. 烤箱顶部
D. 厨房配电板上
[单项选择]厨房通风系统是把厨房的异味抽出来，排到（）
A. 厕所内部
B. 客舱空调管路
C. 货舱加热系统
D. 机外
[单项选择]建筑结构规范的厨房一般采用的厨房布局类型是（）。
A. U字型布局
B. L型布局
C. 纵深型布局
D. 直线型布局
[单项选择]以下哪个方法涉及把本项目计划要采取的做法与其他项目的做法进行比较，来识别最佳做法，形成改进意见？（）
A. 实验设计
B. 标杆对照
C. 过程改进
D. 统计抽样
