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[判断题]食品生产加工企业要设立专(兼)职食品添加剂管理员,食品添加剂管理员必须进行岗前培训,经考核合格后持证上岗。( )
A.正确
B.错误
[判断题]食品添加剂的标签应标注“食品添加剂”字样,以及该食品添加剂可以使用的食品种类,各种类食品允许的最大使用量。 ( )
A.正确
B.错误
[判断题]( )食品添加剂是指食品生产、加工、保存等过程中添加和使用的少重化学合成物质。
A.正确
B.错误
[单选题]食品添加剂是指食品生产、加工、保存等过程中添加和使用的少量( )合成物质或天然物质。( )
A.物理
B.化学
C.生物
D.天然
[判断题]复配食品添加剂,也是食品添加剂。( )
A.正确
B.错误
[单选题]未取得食品生产经营许可从事食品生产经营活动,或者未取得食品添加剂生产许可从事食品添加剂生产活动的,由县级以上人民政府食品药品监督管理部门没收违法所得和违法生产经营的食品、食品添加剂以及用于违法生产经营的工具、设备、原料等物品;违法生产经营的食品、食品添加剂货值金额一万元以上的,并处货值金额()罚款。
A.五倍以上十倍以下
B.十倍以上二十倍以下.
C.十五倍以上三十倍以下
D.二十倍以上四十倍以下
[填空题]食品生产加工企业对用于生产加工食品的原材料、食品添加剂、包装材料和容器等必须实施( )。
[判断题]食品生产企业不得在食品加工中添加食品添加剂以外的非食用化学物质和其他可能危害人体健康的物质。( )
A.正确
B.错误
[多选题]餐饮服务单位食品制作加工中禁止使用食品添加剂的情况有( )。
A..在即食食品(不包括预包装食品)中使用合成色素、漂白剂、防腐剂等
B..食品半成品加工制作中使用合成色素、漂白剂、防腐剂等食品添加剂
C..因加工工艺使用膨松剂
D..因加工工艺使用面包改良剂
[单选题]国家对食品添加剂生产实行许可制度。从事食品添加剂生产,应当具有与所生产食品添加剂品种相适应的()。
A.场所
B.生产设备或者设施
C.专业技术人员和管理制度
D.以上都是
[判断题] 食品、食品添加剂和食品相关产品的生产者,应当依照食品安全标准对所生产的食品、食品添加剂和食品相关产品进行检验,检验合格后方可出厂或者销售。
A.正确
B.错误
[单选题]某食品生产企业发现其产品使用的食品添加剂超出《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》(GB 2760-2014)的范围要求,该企业召回这些产品后应当采取( )措施。
A.重新包装上市
B.作为原料生产其他品类产品
C.无害化处理、销毁
D.内部食堂使用
[判断题]味精(谷氨酸钠)既可作为调味品又可作为食品添加剂,当作为食品添加剂使用时,应标示为谷氨酸钠,当作为调味品使用时,应标示为味精。
A.正确
B.错误
[判断题]在达到预期效果的前提下尽可能降低食品添加剂或复配食品添加剂在食品中的使用量。 ( )
A.正确
B.错误
