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[单项选择]冷藏或冷冻食品可以保持食品新鲜，食品冷藏贮存温度是指（）度。
A. 4-10℃
B. 0-（-29℃）
C. 0-（-10℃）
D. 0-（-18℃）
[判断题]食品包装的首要任务是保护食品的品质，使其在运输、贮藏中品质不变或减少损失。
[单项选择]（）根据物品特性，为保持物品的品质而采用的从生产到消费的过程中始终处于低温状态的物流网络。
A. 冷链物流
B. 冷冻物流
C. 低温物流
D. 恒温物流
[单项选择]冷冻陈列柜中的冷冻食品温度宜保持在（）以下。
A. -10℃
B. -12℃
C. -15℃
D. -18℃
[简答题]食品冷冻保藏的原理是什么？简单说明食品冻结技术及其原理。
[判断题]“TTT”计算方法是适合于所有冷冻食品推测其品质变化的有效方法。（）
[单项选择]对企业来说，网上服务必须以（）为核心，在产品从生产到销售的整个过程中随时保持与之的交流。
A. 商品
B. 交互
C. 客户
D. 在线Chat
[填空题]用于贮藏食品的冷藏、冷冻柜（库），应定期除霜、（），以确保冷藏、冷冻温度达到要求并保持卫生。
[判断题]食品保质期，指食品在标明的贮存条件下保持品质的期限。
[多项选择]在国民生产总值中，根据产品有生产到消费过程中所处的阶段不同分为（）。
A. 基本价格
B. 生产者价格
C. 中间商价格
D. 购买者价格
[单项选择]食品类商品的保鲜包装、罐装食品的加工等，可以保证在食品克服了时间、距离后，仍保持其新鲜状态。这里流通加工的目的是（）
A. 强化流通阶段的保管功能
B. 回避流通阶段的商业风险
C. 提高商品附加价值
D. 满足消费者多样化的需求
[判断题]冷冻食品原料的冷冻温度越低，冷冻食物的保存期越长，因此，冷冻仓库的温度应尽可能低。
[单项选择]食品冷冻保存，温度要求应该是怎样的（）
A. -1～10摄氏度
B. －20℃～－1℃之间
C. 3～4摄氏度
D. 0摄氏度以下
[判断题]食品保质期是指包装食品在标签指明的贮存条件下保持品质的期限。
