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[单项选择]（）中含有大量的必需脂肪酸，是机体必需脂肪酸的重要来源。
A. 鸡蛋
B. 动物油
C. 植物油
D. 蔬菜
[判断题]畜肉中含的脂肪酸主要为非必需脂肪酸，熔点高，易被人体消化吸收。
[单项选择]表示油中游离脂肪酸和结合成酯的脂肪酸总量多少的是（）
A. 酸值
B. 碘值
C. 皂化值
D. 水值
E. 碱值
[多项选择]人体必需脂肪酸有（）
A. 亚油酸
B. γ–亚麻酸
C. α－亚麻酸
D. 二十碳五烯酸
E. 二十二碳六烯酸
[单项选择]必需脂肪酸的最好来源是（）
A. 乳类
B. 植物油类
C. 肉类
D. 深海鱼类
[多项选择]下列哪些是必需脂肪酸（）。
A. 亚油酸
B. 亚麻油酸
C. 花生四烯酸
D. 硬脂酸
E. 软脂酸
[单项选择]人体内的必需脂肪酸是指（）
A. 油酸、软脂肪酸、花生四烯酸
B. 油酸、亚油酸、花生四烯酸
C. 硬脂肪酸、亚油酸、花生四烯酸
D. 软脂肪酸、亚油酸、花生四烯酸
E. 亚油酸、亚麻酸、花生四烯酸
[单项选择]下列属于营养必需脂肪酸的是（）
A. 软脂酸
B. 油酸
C. 硬脂酸
D. 亚麻酸
E. 月桂酸
[多项选择]含必需脂肪酸多的食物有（）。
A. 花生油
B. 豆油
C. 牛油
D. 羊油
[填空题]必需脂肪酸是指人体不可缺少而自身又不能合成，必须由食物供给的多不饱和脂肪酸，如（）、（）等。
[单项选择]平衡的膳食中，脂肪中饱和脂肪酸、单不饱和脂肪酸、多不饱和脂肪酸间的比例应为（）
A. 1∶1∶1
B. 1∶2∶1
C. 2∶1∶1
D. 1∶1∶2
[单项选择]对必需脂肪酸的描述，错误的是（）
A. 人体内不能合成
B. 人体不可缺少
C. 必须从食物获得
D. 人体必需的脂肪酸有三种
