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[单选题]清蛋糕面糊搅拌时要合理控制搅拌温度，温度过低，蛋液( )。
A.稀薄、弹性差
B.稀薄、黏性差
C.黏性较大，搅拌时不易带入空气
D.黏性基本没有变化，但弹性增大，搅拌困难
[单选题]清蛋糕面糊搅拌时要合理控制搅拌温度，温度过高，蛋液会变得()。
A.稀薄、黏性差，无法保持气体
B.粘稠，搅拌时不易带入空气
C.稀薄、弹性差，无法膨胀
D.黏性大、不易打起泡
[判断题]在搅拌清蛋糕面糊时，如果蛋液温度过高，蛋液会变得稀薄、黏性差，无法保存气体。
A.正确
B.错误
[判断题]氯甲烷过热器出口气体温度控制180-250℃，温度过低会导致过热器带液，造成生产波动。
A.正确
B.错误
[判断题]溴化锂制冷机冷却水温度过低,会使稀溶液温度过低,从而增大了溶液结晶的可能性。
A.正确
B.错误
[判断题]引流砂烘烤温度过高或烘烤温度过低，会造成开浇率低。（ ）
A.正确
B.错误
[判断题]烤箱温度过低容易外糊内生,烤箱温度过高食品外形干瘪,颜色浅白不好看。
A.正确
B.错误
[判断题]发生气相固相温度过低是发生器水比过低，有生电石未反应完全( )
A.正确
B.错误
[单选题]如长时间在高高度巡航,机组应监控燃油温度,以防止接近最低燃油温度。如燃油温度过低,机组应:
A.爬升或下降到较暖的空气层;
B.改航至较暖的气团
C.增大马赫数;
D.全选
[判断题]设置点温度过低不影响灭火器的使用,但温度过高时灭火器存在超压爆炸的危险。
A.正确
B.错误
[单选题]发生气相固相温度过低( )
A.A:发生器水比过高，干渣含水高。
B.B:断料。
C.C:温度计表面结垢严重
D.D:温度计坏
[单选题]发生气相固相温度过低的原因（ ）
A.A:断料,温度计坏
B.B:根据灰样减小水比
C.C;仪表故障
[单选题]反应温度过低，催化剂选择件（ ）。
A.上升
B.不变
C.递增
D.下降
[多选题]原料水入塔温度过低如何处理? ( )
A.关小原料水净化水换热器的副线阀门度
B.适当减少原料水入塔量
C. 提到塔底温度以提高原料水换热温度
D.提高塔液面
[单选题]下列何种物质在保存温度过低时会产生凝结现象
A.硫酸
B.盐酸
C.冰醋酸
D.硝酸
[判断题]催化剂硫化起始温度过低将可能造成硫化后期飞温。
A.正确
B.错误
[判断题]如果系统温度过低,加料过快则投料过量、造成物料积累,温度一旦上升,反应热不能移出的话,会造成事故。
A.正确
B.错误
