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[判断题]( )粗加工间主要用于原料的初步处理，卫生要求很低。
A.正确
B.错误
[单选题]烹饪原料在经过粗加工、精加工等刀工处理和配菜之后到正式烹制前，一般还需要进行一些工艺加工，这些工艺加工称为()。
A. 烹制
B. 预制
C. 监制
D. 制作
[单选题]粗加工区需整箱储存的原料存放要求为( )
A.离地10cm 离墙10cm
B.离地15cm 离墙10cm
C.离地10cm 离墙15cm
D.离地15cm 离墙15cm
[填空题]在粗加工区只能进行原料验收和初步的清洗加工等工作,灭蝇灯( )开启,与外界相通处有( )措施( ))。
[判断题]凡岗位使用采暖煤炉的，要保持煤炉烟囱通畅，房间留有通气口，采暖煤炉与工作室、间休室要做到物理隔断，防煤气中毒。
A.正确
B.错误
[多选题]《关于加强国家移民管理队伍正规化建设的意见》要求，要坚持实 事求是、因地制宜，本着（）的原则，在现有基础上优化整合基础设施， 避免铺张浪费、重复建设。
A.规范
B.节约
C.实用
D.有效
[单选题][T]BDB05 5 1 1
使用仪器操作间时,要注意( )。
A.操作间内禁止动用明火
B.操作间内可以吸烟
C.操作间需要动用明火应提出申请
D.操作间内电源线路可以自行改动
[单选题]信号电源使用电缆供电时，要考虑电缆芯线间的分布电容形成串电的问题，应尽可能地使用（），必要时应分开电缆供电。
A.直线地缆
B.铝芯电缆
C.铜芯地缆
D.扭绞电缆
[单选题]经粗加工洗净的蔬菜或水果要进入冷菜间使用必须经过哪个步骤( )
A.直接食用
B.自来水再冲洗一次
C.过滤水冲洗
D.直接切配
三、问答题
[判断题]氢气管道不得穿过生活间、办公室、配电室、仪表室、楼梯间和其他不使用氢气的房间( )
A.正确
B.错误
[判断题]75.AE009使用活动扳手时，要将虎口调到合适的尺度，使虎口与工件间不松旷。
A.正确
B.错误
[单选题]使用炸药爆破切顶工艺，要根据顶板岩性在各爆破区段间留有( )m的 安全距离，防止爆破火焰引燃顶板裂隙瓦斯。
A.A、1-3
B.B、3-5
C.C、5-10
D.D、10-15
[判断题][T]BAB14 5 2 2
操作间配备的灭火器每个月都要进行检查,确保能够有效使用。( )
A.正确
B.错误
[判断题]物资供应链信贷业务贷后监管要重点检查贷款资金使用情况、交易合同的履行、资金在供应链间的流向等情况。
A.正确
B.错误
[单选题]高铁快运应使用( )等集装容器以集装件的形式在高铁车站间运输,集装容器式样要抄送铁路局,并报总公司运输局备案。《高铁快运业务管理办法》
A.专用箱、冷藏箱、集装袋
B.包装箱、冷藏箱、集装袋
C.专用箱、冷藏箱、集装箱
D.专用箱、保温箱、集装袋
[单选题]车站要对站内环廊、楼梯间、杂物间等可以藏人处所要（）巡视、清理。
A.随时
B.每周
C.不定期
D.定期
[单选题]灭火救援过程,既要充分利用楼梯间疏散群众,更要充分利用楼梯间采取( )实施火场排烟。
A.自然排烟方式
B.机械排烟方式
C.人工排烟方式
D.洒水排烟方式
[单选题]PROFIBUS主站间使用( )。
A.令牌传输
B.主从传输
C.混合传输
D.最小传输
