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[填空题]入窖时使用的尾酒数量为:大窖池( )/窖;小窖池 ( )/窖。
[简答题]简述在茅台酒生产工艺中,使用尾酒的作用是什么?
[简答题]下窖为什么使用尾酒?用量和浓度要求是什么?
[单选题] 鸡尾酒除了按基酒品种来分以外,还有 ( )、长饮料和彩虹鸡尾酒等。
A.开胃混合酒
B.威士忌鸡尾酒
C.罗姆鸡尾酒
D.白兰地鸡尾酒
[单选题]鸡尾酒最早起源于（）
A.法国
B.英国
C.中国
D.美国
[判断题] ( )鸡尾酒的基本成份通常是基酒、辅酒、配料和装饰物。
A.正确
B.错误
[单选题]西餐服务( ),服务员应向客人征询是否需要提供餐前酒,鸡尾酒服务。
A.客人看菜单时
B.客人看展台时
C.客人喝酒水时
D.吃面包时
[单选题]美国的鸡尾酒时间一般在( )。
A.下午1点至3点
B.下午2点至4点
C.下午3点至5点
D.下午4点至6点
[单选题] 鸡尾酒往往以( )来作为装饰。
A.柠檬片
B.薄荷片
C.柠檬片、薄荷叶
D.雪糕
[单选题] 西餐服务客人看菜单时,服务员应向客人( )提供餐前酒、鸡尾酒服务。
A.强行推销
B.征询是否需要
C.禁止
D.命令接受
[单选题] 关于鸡尾酒的描述中,错误的是( )。
A.鸡尾酒能增加食欲
B.鸡尾酒是由三种以上的酒水调制而成的
C.鸡尾酒有卓绝的口味
D.鸡尾酒能使人兴奋
[单选题] 鸡尾酒应具备的条件之一是能( ),提精神。
A.增进食欲,消除疲劳
B.增强享受,消除疲劳
C.提高视觉享受,消除疲劳
D.增进食欲,增加疲劳
[单选题]摩洛哥人在日常的社交鸡尾酒会上,必须在饭后饮()。
A.红茶
B.花茶
C.三道茶
D.送客茶
[判断题]一般情况下,鸡尾酒会上每55位客人设置一个吧台。( )
A.正确
B.错误
