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[单选题] 按烹调用途，鸡可分为四大类，来航鸡属于（）。
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A.蛋用型鸡(
B.肉用型鸡
C.肉蛋兼用型鸡
D.药食兼用型鸡
[单选题] 按烹调用途，鸡可划分为四大类，来航鸡属于（）
*
A.蛋用型鸡(
B. 肉用型鸡
C. 肉蛋兼用型鸡
D. 药食兼用型鸡
[单选题]下列原料中属于矿物性原料的是( )。
A.色素
B.香精
C.食盐
D.琼脂
[判断题] 鸡的肉分类方法很多，按烹调用途可划分为蛋用型.肉蛋兼用型.肉用型及药食兼用型四大类 。
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A.正确
B.错误
[单选题]一不使用人工合成添加剂的原料品种属于（ ）。
A.有机天然食品原料
B.绿色食品原料
C.转基因食品原料
D.冷藏原料
[单选题]以下烹任原料属于高等动物性原料的是（ ）。
A.软体动物
B.节肢动物
C.环节动物
D.两栖爬行动物
[单选题]在建设项目职业病危害风险分类目录中,基础化学原料制造属于职业病危害()的行业。
A.严重
B.较严重
C.一般
[单选题]属于能量饲料的原料是
A.大豆、玉米、米糠
B.小麦、木薯、玉米秸
C.玉米、鱼粉、马铃薯
D.米糠、大麦、甘薯
[单选题]马铃薯和草石蚕等蔬菜原料都是属于()。
A.地下块茎
B.地上块茎
C.地下根茎D.地下嫩茎
[单选题]不属于大豆的原料是( )
A.豌豆
B.黄豆
C.青豆
D.黑豆
[单选题] 以下野生类原料中，属于国家保护动物的是（）
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A.野鸭
B.禾花雀(
C. 中国林蛙
D.野兔
[单选题]下面原料中不属于糖或糖的制品的是( )。
A.cane sugar
B.syrup
C.spice
D.honey
[单选题]属于干果类原料的是( )。
A.木耳
B.冬菜
C.腰果
D.竹笋
[单选题]（ ）、不属于香槟酒原料.
A.黑品诺
B.霞多丽
C.雷司令
D.白山坡
[单选题]属于根菜类原料品种的是( )。
A.山药
B.蔓菁
C.莴笋
D.红薯
