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[单选题]下列哪种营养素是抗氧化营养素？（ ）
A.铬
B.硒
C.锌
D.维生素
[多选题]下列营养素具有抗氧化作用的是（ ）。
A.果糖
B.维生素E
C.蛋白质
D.维生素C
E.硒
[多选题]下列中的营养素具有抗氧化作用的是（ ）。
A.果糖
B.维生素E
C.蛋白质
D.维生素C
E.硒
[单选题]以下哪种营养素是宏量营养素
A.蛋白质
B.钙
C.磷
D.铁
E.维生素
[单选题]具有抗氧化作用，可以提高肌肉力量的营养素是（ ）
A.维生素E
B.蛋白质
C.糖类
D.叶酸
[单选题]大脑只能利用下列哪种营养素提供热能
A.维生素
B.脂肪
C.碳水化合物
D.蛋白质
E.无机盐
[单选题]肉类罐头高温灭菌时，下列哪种营养素损失最多
A.铁
B.钙
C.脂肪
D.蛋白质
E.B族维生素
[单选题]人体必需的六大营养素中有三大热能营养素，在体内氧化可能产生能量，
下列不属于热能营养素的是( )。
A.碳水化合物
B.维生素
C.脂肪
D.蛋白质
[单选题]番茄红素、谷胱甘肽、谷氨酰胺是有效的抗氧化剂，这些抗氧化剂可以中和人体内新陈代谢所产生的自由基。体内自由基过量会加速细胞的损伤从而加速人的衰老。因而为了延缓衰老，人们必须在每天饮食中添加这些抗氧化剂。以下哪项如果为真，最能削弱上述论证？
A.体内自由基不是造成人衰老的唯一原因。
B.每天参加运动可有效中和甚至清楚体内的自由基。
C.抗氧化剂的价格普遍偏高，大部分消费者难以承受。
D.缺乏锻炼的超重者在体内极易出现自由基过量。
[单选题]按营养素锌的分类，（ ）为微量营养素。
A.蛋白质
B.脂肪
C.矿物质
D.糖类
[单选题]许许多多的临床实验都表明抗氧化物质实际上并不能对我们的心血管系统起到改善作用。关于抗氧化物质与癌症关系的数据没那么多，但最近一次大规模的检验维生素E能否抑制癌症的实验中途就被停止了--因为维生素E不仅没有显示出益处，反倒略微增加了前列腺癌的发病率。
这段文字预设的信息是：
A.心血管系统的改善与抗氧化物质无关
B.人们认为抗氧化物质是对身体健康有利的
C.目前关于抗氧化物质的研究仍然不足
D.可以通过维生素E治疗前列腺癌
[判断题]食品的营养声称给出了营养素含量多寡的信息，而功能声称则声明了营养素的功能作用。（ ）
A.正确
B.错误
[判断题]自然界中没有一种天然食品能满足人体的各种营养素需要，所以营养强化能弥补天然食物的营养素不足的缺陷。（ ）
A.正确
B.错误
