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[判断题]( )某毛料进价20元/千克,下脚料作价5元,净重250克,此料的净料单位成本应为100元/千克。
A.正确
B.错误
[判断题]( )净料成本是净料单位成本与净料重量的乘积。
A.正确
B.错误
[判断题]( )某料进价12元/千克,加工后单位成本20元/千克,此料的成本系数是0.6。
A.正确
B.错误
[判断题]( )某毛料单价12元/千克,出材率60%,净料单位成本应为20元/千克。
A.正确
B.错误
[单选题]某菜肴的主料净料质量是400克,净料率是80%,毛料进价是20元/千克,调配料成本为4元,则其原材料成本为( )。
A.主料成本8元
B.主料成本10元
C.原材料成本12元
D.原材料成本14元
[判断题]( )已知A毛料进价35元/千克,熟品率70%。某产品用A净料300克,B料200克,单位成本12元/千克,此产品的总成本是9.75元。
A.正确
B.错误
[单选题]净料单位成本是毛料总值与( )的比值。
A.毛料重量
B.损耗重量
C.净料重量
D.消耗重量
[单选题]净料单位成本是( )的比值。
A.净料重量与出材率
B.毛料单价与出材率
C.毛料重量与出材率
D.净料单价与出材率
[单选题]净料单位成本计算的基本条件有( )。
A.1条
B.4条
C.3条
D.2条
[判断题]( )某菜用肉丝200克,已知猪通脊进价22元/千克,加工成肉丝净料率为80%,下脚料碎肉作价每公斤10元。其它原料成本25元,若销售毛利率40%,该菜售价50元。
A.正确
B.错误
[判断题]( )净料单位成本的计算不需任何条件 。
A.正确
B.错误
[单选题]原料( )是净料单位成本计算的基本条件。
A.无变化
B.重量相同
C.需要初加工
D.不需要初加工
[单选题]净料单位成本等于( )与加工后原料重量的比值。
A.毛料总值
B.净料总值
C.损耗总值
D.消耗总值
[单选题]利用净料率可以根据净料质量计算毛料的质量，毛料质量等于净料质量（ ）净料率。
A.减去
B.加上
C.除以
D.乘以
