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[多项选择]饭店营销管理的任务有（）
A. 否定需求状况与扭转性营销
B. 缺乏需求与刺激性营销
C. 潜在需求与开发性营销
D. 波动需求与平衡性营销
[多项选择]旅游饭店财务管理的任务有（）
A. 制定财务决策
B. 搞好财务控制
C. 实施财务监督
D. 进行财务核算
E. 正确分配货币收入
[多项选择]饭店管理方法是（）
A. 表单管理法
B. 定量管理法
C. 制度管理法
D. 现场管理法
[单项选择]饭店管理的协调职能包括业务协调；饭店对外协调；饭店和宾客的协调和（）。
A. 计划协调
B. 组织协调
C. 与政府协调
D. 与供应商协调
[单项选择]在饭店企业文化的构成中，饭店管理文化属于（）
A. 表层文化
B. 中层文化
C. 深层文化
D. 核心文化
[判断题]衡量饭店管理成效的主要依据就是饭店预定目标的实现程度。
[单项选择]饭店管理的基础是（）。
A. 计划的制定
B. 组织和制度的建设
C. 市场营销
D. 质量管理
[多项选择]饭店管理的内容包括（）。
A. 饭店质量管理
B. 饭店工程与设备管理
C. 饭店星级评定标准的制定
D. 饭店财务管理
E. 饭店组织和制度设计
[单项选择]饭店管理过程中控制管理的主要内容不包括（）。
A. 产品质量
B. 价格管理
C. 服务质量
D. 设备管理
[填空题]国际饭店集团管理模式：饭店购并、（）、管理合同、（）。
[多项选择]下列属于饭店管理费用的是（）
A. 工作餐费
B. 咨询费
C. 坏账损失
D. 运输费
[单项选择]在饭店服务中，由（）负责为饭店管理人员提供BP机呼叫服务。
A. 大门迎接员
B. 话务员
C. 行李员
D. 收银员
