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[判断题]调料又称调味品、调味原料，它是用于烹调过程中调和食物外形的一类原料。用量虽少但作用很大。
[单项选择]生产酒类的主要原料是水果与粮食，这是由于这两类原料中富含有糖或（）。
A. 酶
B. 淀粉
C. 糊精
D. 饴糖
[单项选择]某企业生产四大类产品，其中每一大类平均有八个产品项目，则产品组合的长度是（）。
A. 4
B. 8
C. 32
D. 12
[单项选择]内脏类原料适宜于（）焯水。
A. 冷水锅
B. 温水锅
C. 开水锅
D. 碱水锅
[单项选择]烃类原料在裂解炉内进行高温裂解，产出组成为（）、低/高碳烃类、芳烃类及馏分在288℃以上的裂解燃料油的裂解气混合物。
A. 氧气
B. 瓦斯气
C. 硫化氢
D. 氢气
[单项选择]烃类原料在裂解炉内进行高温裂解，产出组成为氢气、低/高碳烃类、芳烃类及馏分在（）摄氏度以上的裂解燃料油的裂解气混合物。
A. 288
B. 388
C. 488
D. 588
[单项选择]（）是指产品供给总量，可以反映某一类产品的生产能力。
A. 经济规模
B. 企业规模
C. 产业规模
D. 市场规模
[单项选择]（）适宜加工蔬菜类原料，如番茄、西兰花。
A. 冷水加工法
B. 热油加工法
C. 沸水加工法
D. 热空气加工法
[多项选择]某类产品的生产总费用报告期为20万元，比基期多4000元，产品的单位成本报告期比基期降低5%，则该类产品（）。
A. 生产总费用总指数为125%
B. 生产总费用总指数为102%
C. 单位成本总指数为95%
D. 产量总指数为107.4%
E. 产量总指数为7.4%
[判断题]目前，我国与个人理财相关的外汇产品主要分为交易类产品和非交易类产品两大类。
[单项选择]就汽车制造厂来说，如果生产轿车、卡车和大客车三类产品，而每一类产品又分别有三种、四种、五种型号，那么这个厂的产品宽度与深度分别为（）
A. 宽度为3，轿车、卡车、大客车的深度分别为3、4、5
B. 宽度为3，深度为12
C. 轿车、卡车、大客车的宽度分别为3、4、5，深度为3
D. 宽度与深度都为3
[判断题]在以对象专业化形式组织的生产单位中，要集中生产一个产品或一类产品的全部加工或绝大部分加工任务。
