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[单选题]地下水十分活跃的地段，应先（）后治塌。
A.治水
B.治塌
C.治土
D.治风
[单选题]塌制法一般是先挂( ),然后再塌制。
A.软糊
B.硬糊
C.水粉糊
D.拍粉拖蛋糊
[单选题]炖制法的技术特点是( )。
A.不挂糊
B.不过油
C.不勾芡
D.以上均是
[单选题]制作土豆泥用的土豆应先( )后再去皮塌成泥。
A.烤熟
B.蒸熟
C.切块
D.炒熟
[判断题]大跨度大空间建筑的处置要点坚持“先控制、后消灭”的灭火原则。（ ）
A.正确
B.错误
[判断题]对道岔进行检修时，可以先打开转辙机箱盖后要点。
A.正确
B.错误
[判断题]正确道岔进行检修时，可以先打开转辙机箱盖后要点。
A.正确
B.错误
[判断题]对道岔进行检修时，先打开转辙机箱盖后要点进行作业。( )
A.正确
B.错误
[单选题]( )建筑在火灾中倒塌,高温使局部先软化塌落,再发生连带性整体跨塌,墙壁也向内倾倒牵缠在一起。
A..多层砖木结构
B.仓储楼
C.大型钢屋架
D.钢筋混凝土
[判断题]先受火灾作用的局部部位，经一段时间燃烧后，往往首先被烧破坏，使对应的部位烧穿或塌落。
A.正确
B.错误
[单选题]制作锅塌豆腐的生坯两面煎成金黄色后,要投入少许( )塌制,出勺时顶香菜。
A.料酒
B.盐
C.高汤
D.调味料
