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[单选题]下列蔬菜中属于食用菌类的是( )。
A. 发菜
B. 慈姑
C. 竹荪
D. 蕨菜
[单选题]以下哪种蔬菜新鲜食用有毒？（ ）
A.胡萝卜
B.番茄
C.黄瓜
D.黄花菜
[多选题]下列哪些蔬菜属于耐寒蔬菜？（ ）
A.萝卜
B.香菇
C. 金针菇
D.黄瓜
E.芹菜
[判断题]螺旋藻属于藻类干制品。( )
A.正确
B.错误
[多选题]( )属于藻类干制品的食品。
A. 干海带
B. 紫菜
C. 海苔
D. 盐渍海带
[判断题]蔬菜制品分为酱腌菜、蔬菜干制品、食用菌制品和其他蔬菜制品,其中其他蔬菜制品包括油炸蔬菜(不包括蔬菜脆片)、蔬菜酱(不包括调味酱)等。 ( )
A.正确
B.错误
[单选题]下列( )产品不属于食用油脂。
A. 起酥油
B. 鱼油
C. 美藤果油
D. 茶叶籽油
[多选题]下列( )属于食用油脂制品。
A. 植脂奶油
B. 奶油
C. 无水黄油
D. 人造黄油
[单选题]下列不属于食用农产品的为( )
A. 赤豆
B. 大米
C.豇豆
D. 绿豆
[判断题]辣椒油属于食用植物调和油。( )
A.正确
B.错误
[单选题]‡年国抽细则中以下不属于藻类干制品的为( )
A.盐渍海带
B. 海苔
C. 紫菜
D. 干燥裙带菜
[多选题]根据2021细则要求,下列( )属于食用动物油脂。
A. 食用鸡油
B. 鱼油
C. 鲸油
D. 食用牛油
[多选题]‡年国抽细则中属于食用盐的为( )
A.风味食用盐
B. 泡菜盐
C. 腌制盐
D. 低钠食用盐
[单选题]下列蔬菜中属于根菜类蔬菜的是( )。
A. 土豆
B. 荸荠
C. 慈姑
D. 芜菁
[多选题]以下哪些蔬菜小分类是属于水生蔬菜类的？（ ）
A.莲藕
B.茭白
C.茨菇
D.白萝卜
E.西兰花
[单选题]下列蔬菜中属于叶菜类的是( )
A.结球甘蓝
B. 芹菜
C. 葱
D. 菜薹
[多选题]下面属于“食用油脂制品”的( )
A.起酥油
B.橄榄油
C.人造奶油
D.氢化油
[单选题]以下不属于非食用物质的是( )。
A. 溴酸钾
B. 罗丹明B
C. 硫磺
D. 吊白块
[判断题]( )对易腐烂变质的蔬菜水果等食用农产品样品,需进行均质备份样品的,应当在现场抽样时主动向食用农产品销售者告知确认,可采取拍照或摄像等方式对样品均质备份进行记录。
A.正确
B.错误
