[单选题]根据提升产品质量需要,从( )起进行双轮底、窖面酱香等特殊工艺调味酒生产。
A. 二次酒
B. 三次酒
C. 四次酒
D. 五次酒

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[单选题]双轮底糟出窖后要单独堆放在滴双轮底糟的堆糟坝上,再滴( )h。
A.12
B.24
C.36
D.48

[判断题]陈酿调味酒、老酒调味酒不是一码事。
A.正确
B.错误

[判断题]清窖时不能直接洒水,开窖晾窖前窖面严禁出现裂缝裂口。 ( )
A.正确
B.错误

[多选题]双轮调味酒是万能调味酒，论述正确的是( )
A.从老窖和发酵良好的窖池摘取
B.只要是双轮酒就行
C.糟情不好的不能压双轮
D.陈酿2年以上使用

[简答题]烤取窖面、窖底酒时的注意事项是什么?

[简答题]窖面制作要求?

[填空题]用酒头调味酒可以解决白酒( )的缺点。

[判断题]所有轮次酒取酒都是每口窖池窖面2甑,窖底2甑进行单独取糟蒸馏取酒,并单独校验入库。 ( )
A.正确
B.错误

[多选题]根据调味酒的感官特征，并结合色谱分析，可分为（）。
A.A 甜浓型调味酒
B.B 香浓型调味酒
C.C 香爽型调味酒
D.D其他型（包括馊香、馊酸、木香等）调味酒

[判断题]窖池随时清理,保持窖面光洁,可以有少量无积水、无杂物。
A.正确
B.错误

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