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[填空题]食品处理区应设置在（ ）,并采取（ ）,防止食品在存放和加工制作过程中（ ）,按照原料进入、原料加工、半成品加工、成品供应的流程合理布局。流程应为（ ）的单一流向,原料通道及入口、成品通道及出口使用后的餐饮具回收通道及入口,宜分开设置;无法分设时,应在不同的时段分别运送原料、成品、使用后的餐饮具,或者使用（ ）覆盖运送成品。
[填空题]食品处理区应设置专用的（ ）、（ ）的场所,并应设置原料和（ ）半成品贮存、切配及备餐的场所。进行凉菜配制、制作现榨饮料、水果拼盘及加工生食海产品的应分别设置相应的（ ）和（ ）。
[填空题]排污管道与食品处理区排水管道分设,且设置有（ ）。排污口位于餐饮服务场所（ ）。
[填空题]食品处理区、就餐区宜安装（ ）灭蝇灯。使用电击式灭蝇灯的,灭蝇灯不得悬挂在（ ）或（ ）的上方,防止电击后的虫害碎屑污染食品。
[填空题]更衣室与食品处理区处于同一建筑物内,宜设为独立隔间且位于食品处理区入口处,还需配备足够数量的（ ）（ ）。
[填空题]食品处理区应有充足的（ ）或（ ）,工作面的光照强度不得低于（ ）,光源不得改变食品的（ ）。其他场所的光照强度不宜低于（ ）。
[填空题]食品处理区应设置足够数量的（ ）且有条件的区域可提供温水,专间（ ）的水龙头必须采用（ ）、（ ）等非手触动式开关。
[多选题]( )客室内不存放清洁工具。清扫工具、清洁剂材质符合规定。
A.特等座
B.商务座
C.餐车
D.一等座
[判断题]动车组列车有厕所专用清扫工具，与车内清扫工具分开定位存放在清洁柜内；无清洁柜的定位隐蔽存放。
A.正确
B.错误
[判断题]动车组列车有厕所专用清扫工具，与车内清扫工具分开定位存放；无清洁柜的定位隐蔽存放。
A.正确
B.错误
[判断题]带电作业工具应存放于通风良好、清洁干燥的专用工具房内。
A.正确
B.错误
