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[判断题]绿茶品饮时，品尝头开茶，重在品尝名优绿茶的甘醇和清香。
A.正确
B.错误
[单选题]( )不适合名优绿茶的冲泡器具。
A.普通玻璃杯
B.高档玻璃杯
C.玻璃壶
D.陶壶
[判断题]绿茶品饮时，品尝头开茶，重在品尝名优绿茶的鲜味和茶香。
A.正确
B.错误
[判断题]冲泡名优绿茶最佳选配的器具是玻璃杯。
A.正确
B.错误
[判断题]细嫩名优绿茶水温要求达到80℃～85℃。
A.正确
B.错误
[单选题]冲泡名优绿茶的适宜水温一般是( )左右。
A.100℃
B.95℃
C.80℃
D.60℃
[单选题]不论冲泡何种细嫩名优绿茶，茶杯均宜小不宜大，原因是( )。
A.大则水量多、热量大，会将茶叶泡熟，使茶叶色泽失却绿翠。
B.大会使芽叶软化，不能在汤中林立，失去姿态。
C.大会使茶香减弱，甚至产生“熟汤味”。
D.以上三点都是正确的。
[判断题]细嫩名优绿茶水温要求达到80℃～85℃，特别细嫩的碧螺春宜选用75℃～80℃，绿茶水温要求要求达到85℃～90℃。
A.正确
B.错误
[单选题]冲泡名优绿茶若水温过高，茶汤容易变黄，滋味较苦，( )大量破坏。
A.茶多酚
B.维生素A
C.维生素B
D.维生素C
[单选题]绿茶制作的关键工序是( )。
A.萎凋
B.杀青
C.做青
D.发酵
[单选题]绿茶的制作方法是（ ）
A.发酵
B.高温杀青
C.半发酵
D.渥红
[单选题]金骏眉制作采摘鲜叶的标准是( )。
A.单芽
B.驻芽二至三叶
C.一芽三至四叶
D.一芽二叶
[单选题]乌龙茶制作采摘鲜叶的标准是( )。
A.新梢一芽二叶
B.驻芽二至三叶
C.小开面一芽三至五叶
D.一芽一叶
