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[判断题]腌制食品中的添加剂亚硝酸盐具有致癌作用。
[单项选择]蒸馏法测定食品中亚硫酸盐的原理是（）
A. 碘量法
B. 重量法
C. 酸碱滴定法
D. 重铬酸钾法
E. 比色法
[单项选择]用蒸馏法测定食品中亚硫酸盐，应采用的方法是（）
A. 碘量法
B. 沉淀滴定法
C. 酸碱滴定法
D. 重铬酸钾法
E. 比色法
[简答题]《食品安全法》对食品安全企业标准作了哪些规定？
[单项选择]对因标签、标识等不符合食品安全标准而被召回的食品，食品生产者可以作何处理？（）
A. 销毁
B. 采取补救措施且能保证食品安全的情况下继续销售
C. 自检发现无质量问题的不做任何处理继续销售
D. 弃之不管
[单项选择]食品工业常用氮气作充气包装保存食品，与氮气的下列性质无关的事是（）
A. 气体
B. 无毒无气味
C. 难溶于水
D. 常温下难跟其他物质发生反应
[判断题]在实施食品分类监管中，对散装食品、裸装食品，要监督经营者制作食品标签，重点加强对食品名称、产地、保质期等的管理。
[判断题]食品营养标签制作的第一个环节是食品样品的收集和处理。
[单项选择]不要过早加工食品，食品制作完成到食用应控制在（）小时以内。
A. 4
B. 2
C. 6
D. 8
[判断题]广告主、广告经营者、广告发布者违反国家规定，利用广告对保健食品或者其他食品作虚假宣传，情节严重的，以虚假广告罪定罪处罚。
[单项选择]1996年世界卫生组织在《加强国家级食品安全性指南》中明确规定，食品安全性是对食品按其用途进行制作或食用时不会使消费者受害的一种（）
A. 手段
B. 方法
C. 担保
D. 性质
[多项选择]预包装食品，指预先定量包装或者制作在（）中的食品。
A. 包装材料
B. 容器
C. 仓库
D. 商店
[判断题]取得餐饮服务许可的餐饮服务提供者在其餐饮服务场所出售其制作加工的食品，因涉及食品生产，应取得食品生产许可。
[单项选择]“故谋用是作，而兵由此起。禹、汤、文、武、成王、周公由此其选也。”这句话的意思是（）
A. 这六位君主都是通过战争夺取天下的杰出人才
B. 这六位君主是超拔杰出的人才
C. 这六位君主都是谨遵礼法的杰出人才
D. 这六位君主是通过选举而产生的人才
[填空题]辽灭亡后（）带领部分辽国军队进入中亚，在摧毁中亚各国10余万联军后建立西辽。
[单项选择]1996年世界卫生组织将食品安全定义界定为对食品按其原定用途进行制作、食用时不会使消费者健康受到损害的一种（）
A. 保证
B. 保障
C. 确认
D. 担保
[判断题]取得餐饮服务许可的餐饮服务提供者在其餐饮服务场所出售其制作加工的食品，不需要取得食品生产和流通的许可。
[判断题]质检、工商、食品药品监管等部门要严厉查处制售使用标签标识不规范的食品添加剂行为，督促企业将标签标识作为食品添加剂出厂和进货查验的重要内容，不得出厂、销售不符合法定要求的产品。
