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[填空题]氨基酸是组成蛋白质的基本单位，构成人体蛋白质的氨基酸有（）种。
[填空题]蛋白质是由（）组成的。氨基酸是（），一端带有（），另一端带有（）。不同种类的蛋白质的氨基酸组成不同，因此蛋白质分子的（）、（）、（）不同。
[单项选择]组成蛋白质的氨基酸有（）。
A. 8种
B. 12种
C. 20种
D. 32种
[判断题]食用菌蛋白质氨基酸组成较平衡，尤其是赖氨酸和亮氨酸较多，维生素含量丰富，成人每天吃25g鲜蘑就可满足一天维生素的需要。
[填空题]组成蛋白质的20种氨基酸中，除（）外，其余19种氨基酸都有旋光性。含S有氨基酸有（）和（）。大多数氨基酸与茚三酮反应产生蓝紫色产物，唯有（）产生黄色产物。
[单项选择]构成蛋白质最基本的氨基酸有（）种，人体及所有食物中的蛋白质都是由这些氨基酸组成的。
A. 10
B. 20
C. 30
D. 40
[单项选择]组成人体蛋白质分子的氨基酸不含（）
A. 甘氨酸
B. 蛋氨酸
C. 瓜氨酸
D. 精氨酸
[判断题]蛋白质所具有的氨基酸组成及排列次序的平面结构称为蛋白质的二级结构。（）
[单项选择]氨基酸是蛋白质的组成成分，其中有一部分氨基酸需从食物中获得，人体不能合成，这样的氨基酸被称为（ ）。
A. 亮氨酸
B. 必需氨基酸
C. 合成氨基酸
D. 组氨酸
[单项选择]蛋白质是由（）多种氨基酸组成的高分子化合物。
A. 10
B. 20
C. 30
D. 40
[填空题]具有最佳的氨基酸组成和比例的饲料蛋白质称为（）。
[填空题]氨基酸拥有不对称的碳原子，组成蛋白质的氨基酸，都属（），化学合成法得到的氨基酸都是无光学活性的（）。
[填空题]蛋白质主要由______基本氨基酸组成，其中8种体内不能合成的氨基酸称为必需氨基酸，包括______、____、______、____、____、____、____、______。
[判断题]麦的营养品质主要指小麦蛋白质的含量及其氨基酸组成的平衡程度。因为色氨酸是小麦的第一限制性氨基酸，在实际中多用它的含量来衡量。
[填空题]组成蛋白质的20种氨基酸中，含有咪唑环的氨基酸是（），含硫的氨基酸有（）和（）。
[填空题]组成蛋白质的氨基酸有（）种，它们的结构通式是（）。
[单项选择]构成蛋白质的氨基酸属于下列哪种氨基酸（）
A. L-α氨基酸
B. L-β氨基酸
C. D-α氨基酸
D. D-β氨基酸
[填空题]组成蛋白质的氨基酸有（），均为（）。每个氨基酸的α-碳上连接（），（）， （）和（）。
