[单选题]加热或重金属盐等可以使蛋白质变性，变性蛋白质的理化性质改变，生物活性丧失，其分子结构中（ ）。
A.肽键断裂
B.一级结构改变
C.一级结构和空间结构均被破坏
D.构象改变
E.构象没有改变

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