[多项选择]鲜猪肉的感官鉴定方法有：（）
A. 外观鉴定
B. 气味鉴别
C. 弹性鉴别
D. 微生物检验

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A. 触觉检查
B. 视觉检查
C. 嗅觉鉴定
D. 品尝试验

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[单项选择]狭义的鉴定方法仅指价值鉴定方法指（）
A. 现场勘查方法
B. 技术检测方法
C. 价值鉴定方法
D. 市场法

[多项选择]病死猪肉和新鲜猪肉的区别是（）。
A. 肉质呈暗红色
B. 肉质层次不明
C. 表皮有紫黑色瘀斑
D. 表皮有出血点

[多项选择]典型的食品感官检验方法中定性分析包括（）。
A. 区别检验
B. 体验型检验
C. 描述型检验
D. 质量检验
E. 情感检验

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[多项选择]一般琥珀的鉴定方法有（）
A. 盐水测试法
B. 热试法
C. 洗甲水法
D. 手触法

[多项选择]无病毒苗木的鉴定方法（）
A. 指示植物法
B. 电子显微镜鉴定法
C. 酶联免疫吸附法
D. 目测法

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[简答题]简要说明常见的理化鉴定方法。

[简答题]简述宝石学的主要鉴定方法。

[单项选择]品质鉴定就是根据各种烹饪（）的感官特征的变化，应用一定的检验手段和方法判定原料的变化程度和质量优劣
A. 营养
B. 固有
C. 特征
D. 形状

[单项选择]中药鉴定的方法包括基原鉴定、性状鉴定、理化鉴定和（）。
A. 基原鉴定
B. 性状鉴定
C. 重金属含量鉴定
D. 显微鉴定

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