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[单项选择]烹饪原料品种的分类方法之一是（）。
A. 维生素构成
B. 营养素构成
C. 蛋白质构成
D. 矿物质构成
[填空题]生产搪瓷熔块所用原料品种较多，根据原料所含组分的性能和在熔块中的功能可以将原料分为：基体剂、助熔剂、密着剂、氧化剂、乳浊剂、（）剂和（）。
[单项选择]烧结由于含铁原料品种繁多，波动较大，为了提高配料精度和减少成分波动而对含原料进行（）配料。
A. 精心
B. 预先
C. 二次
[简答题]取某品种原料称重500g，经烘干后称量为47.5g，试计算该品种原料的水分？
[多项选择]由于印刷工作流程比较复杂，制作工艺比较繁琐，使用的原料品种比较丰富，因此将印刷进行分类的方法有很多，如按（）
A. 印刷工艺分类
B. 印刷程序分类
C. 印刷原理分类
D. 印刷色彩分类
[单项选择]下列品种属于人工合成的原料有（）。
A. 矾
B. 色素
C. 蔬菜
D. 盐
[单项选择]复活节制作的品种以（）原料为主。
A. 糖粉
B. 巧克力
C. 杏仁糖团
D. 蛋
[单项选择]下列品种属于内蒙内味的土特产原料是（）。
A. 鱼制品
B. 猪肉制品
C. 奶制品
D. 蛋制品
[判断题]利用新的食品原料生产食品，或者生产食品添加剂新品种、食品相关产品新品种，应当向国务院卫生行政部门提交安全性评估材料。国务院卫生行政部门应当自收到申请之日起六十日内组织审查。
[单项选择]申请利用新的食品原料从事食品生产或者从事食品添加剂新品种、食品相关产品新品种生产活动的单位或者个人，应当向国务院（）提交相关产品的安全性评估材料。
A. 质量监督部门
B. 食品药品监督管理部门
C. 卫生行政部门
D. 工商行政管理部门
[单项选择]植物性原料中，含蛋白质较高的品种是（）。
A. 豆腐
B. 豆芽
C. 豆苗
D. 豆角
