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发布时间：2023-10-10 00:17:47

[简答题]广州烧鹅与北京烤鸭有何差异？

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[单项选择]下列有关北京烤鸭的描述，正确的是（）
A. 北京烤鸭要选用，北京填鸭，这种鸭皮薄脯大，肉质细嫩
B. 烤制前，要经过掏膛、洗膛、打气等10多道工序处理
C. 现代化的饭店在做北京烤鸭时使用专门的设备烤制，对于烤制的温度要求不高
D. 北京烤鸭特点是色泽红润，皮脂香脆，肉质细嫩，肥而不腻

[填空题]北京烤鸭生坯剖口的位置在鸭子（）之间。

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[单项选择]Cpk和Ppk有何差异？（）
A. Cpk是用子组均值计算，Ppk是用单点计算
B. Cpk是用单点计算，Ppk是用子组均值计算
C. 没什么区别

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