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[单项选择]面种面团根据（）在面团中的主辅性一般可分为老酵面团和嫩酵面团两种。
A. 面粉
B. 高筋面粉
C. 低筋面粉
D. 面种
[判断题]中式面点将面团概括的分为烫面面团、膨松面团、层酥面团、米粉面团和酵母面团。
[判断题]中式面点将面团概括的分为水调面团、膨松面团、油酥面团、米粉面团和其他面团。
[单项选择]面种面团根据面种在面团中的主辅料一般可分为（）两种。
A. 干酵母面团和鲜酵母面团
B. 老酵母面团和嫰酵面团
C. 发面团和发酵面团
D. 发酵面团和膨松面团
[单项选择]面团可分为水调面团，（），油酥面团，米粉面团和其他面团五类。
A. 全蛋面团
B. 膨松面团
C. 杂粮粉面团
D. 豆类面团
[多项选择]土方施工机具选择根据（）来选择。
A. 施工条件
B. 工程规模
C. 场地坡度
D. 地质土壤
E. 机械特点
[单项选择]老酵面团和嫩酵面团相比，老酵面团的膨胀力（），嫰酵面团的膨胀力（）。（）
A. 较大、略小
B. 略小、较大
C. 很大、很小
D. 很小、很大
[单项选择]（）这一阶段婴儿随着婴儿手的动作的发展，会用手指出听到名称的物和卡片。
A. 0-6个月
B. 7个月至1岁
C. 1岁1个月至1岁6个月
D. 1岁7个月至2岁
[判断题]修饰胡髭时，应先用梳子和剪刀打薄胡须，再用剪刀把胡髭修剪成合适的长度，最后用剃刀把胡髭修剪成一定式样（）
