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[单项选择]富川脐橙品质极桂，以其色泽鲜艳，肉质脆嫩、风味浓郁、无核、化渣而著名。曾在（）年泰国国际农牧业科技成果暨产品推广博览会上获优秀产品金奖，同年中国绿色食品中心批准使用绿色食品标志。
A. 2000
B. 2001
C. 2002
D. 2003
[单项选择]保证菜肴的脆嫩和入味是（）的其中一个作用。
A. 原料上浆挂糊
B. 菜肴勾芡
C. 菜肴调味
D. 干货涨发
[单项选择]（）的菜肴一般，都具有脆嫩、鲜香的特点。
A. 炸制
B. 烩制
C. 煮制
D. 炒制
[单项选择]肉质滑爽脆嫩，营养特别丰富，自古被视为深圳的四大海味珍品之首的是（）。
A. 南澳鲍鱼
B. 西乡基围虾
C. 福永乌头鱼
D. 沙井蚝
[单项选择]音色是各种声音所特有的品质，同（）波形有关。
A. 电波
B. 声波
C. 光波
D. 超声波
[单项选择]外形卷曲、清香幽雅、浓郁甘醇、鲜爽甜润是（）品质特点。
A. 信阳毛尖
B. 西湖龙井
C. 洞庭碧螺春
