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[单项选择]在食品造型过程中，应以（）为原则。
A. 典雅精致、色彩鲜明
B. 简洁明快、主题突出
C. 色彩和谐、主题突出
D. 简洁明快、美丽直观
[单项选择]
快件包装的原则有（）。
①适合运输原则
②便于装卸原则
③美观大方原则
④适度包装原则
A. ①②③④
B. ①②④
C. ①②③
D. ②③④
[单项选择]在构图时，应以简洁明快、主题突出为原则，在食品造型过程中不可（）。
A. 忽略食品的风味
B. 太繁琐
C. 主次不分
D. 只有一个主题
[判断题]发式造型作为一门造型艺术，不能脱离人的因素。（）
[判断题]食品经营场所以及仓储场所不需要按照食品与非食品、生食品与熟食品、散（裸）装食品与预包装食品分开的原则设计布局。
[判断题]动物性食品失去生命、植物性食品脱离根系，大都易腐烂变质。
[多项选择]追求食品的形态美不能脱离（）。
A. 美感
B. 卫生
C. 营养
D. 可口
[多项选择]食品放心工程综合评价以下原则：（）
A. 求真务实，评价标准科学规范
B. 客观公正，评价结果真实可靠
C. 以评促管，监帮促相结合
D. 宣传与教育相结合
E. 狠抓落实与责任追究相结合
[单项选择]作为销售包装材料，透明度好，表面光泽，造型和色彩美观，产生陈列效果，能提高商品价值和消费者的购买欲望的体现了（）。
A. 保护性能
B. 操作性能
C. 附加价值性能
D. 方便使用性能
[单项选择]视网膜脱离的主要治疗原则是（）。
A. 单纯激光治疗
B. 尽早手术治疗
C. 单纯玻璃体腔注气
D. 应用糖皮质激素
[填空题]食品供应商选择的原则包括系统性原则、（）和定量与定性相结合原则。
[单项选择]雨篷通常包括（）；玻璃雨篷以（）居多，造型奇特美观。
A. 铝板雨篷和玻璃雨篷；点式幕墙
B. 铝塑板雨篷和玻璃雨篷；点式幕墙
C. 铝板雨篷和玻璃雨篷；组合幕墙
D. 铝塑板雨篷和玻璃雨篷；组合幕墙
[填空题]冷菜造型工艺的基本原则是讲究艺术、装饰造型为辅、安全卫生、（）为主。
