更多"油炸的点心品种出现含油、色浅、光泽差，起发程度不好，是因为（）引起的。"的相关试题:
[单项选择]高油专用大豆品种指含油（）以上的品种。
A. 19%
B. 20%
C. 21%
D. 22%
[单项选择]造成炸制的点心成品含油量多，容易散碎，色泽暗淡的原因是（）。
A. 炸制油温过高
B. 炸制油温过低
C. 炸制时间过长
D. 炸制时间过短
[单项选择]一下点心品种中不完全属于广式点心的一组是（）。
A. 蟹黄灌汤饺、叉烧包、粉果
B. 三鲜烧卖、干蒸烧卖、荷叶饭
C. 冰肉千层糕、马蹄糕、虾饺
D. 鸡仔饼、蜂巢芋角、广式月饼
[单项选择]在含油指标控制中，一次除油罐来水含油量不能超过（），如果含油量太大，应通知脱水站采取措施，降低含油量。
A. 50mg/L
B. 500mg/L
C. 5000mg/L
D. 50000mg/L
[单项选择]生物膨松剂不适宜做（）含量较多的点心品种。
A. 油
B. 糖
C. 蛋
D. 油、糖
[单项选择]用蒸制方法加温的点心品种，其馅料的味道要（）。
A. 浓厚
B. 淡
C. 适中
D. 偏甜
[单项选择]适宜用于作为传热介质炸制点心品种的油脂是（）油。
A. 鸡油
B. 猪油
C. 奶油
D. 色拉油
[单项选择]除油罐入口含油不允许超过于（），出口含油不超过100mg/L。
A. 50mg/L
B. 500mg/L
C. 5000mg/L
D. 50000mg/L
[判断题]外含油面积也常称含油面积，对油气藏来讲即为含油气面积。
[判断题]一般情况下，船舶排放的含油污水，含油量应小于15PPM。
[判断题]一般情况下，船舶排放的含油污水，其含油量应小于150ppm。
[单项选择]73/8MARPOL公约规定机舱含油污水排放时含油量不大于（）PPM。
A. 10
B. 15
C. 20
D. 50
