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[填空题]多吃些胡萝卜,炒着吃,以利于胡萝卜素的溶解吸收,因为胡罗卜素是()。(填脂溶性或水溶性)
[填空题]植物中除含有大量的叶绿素、类胡萝卜素和花青素外,还含有一些微量色素,已知的有()色素、()色素和()受体。这些微量色素因能接受光()、光()、光照时间、光照方向等信号的变化,进而影响植物的光形态建成,故被称为光敏受体。
[单项选择]深色和浅色蔬菜中都含有胡萝卜素,其中( )胡萝卜素含量尤其丰富
A. 深色的叶类蔬菜
B. 浅色的茎类蔬菜
C. 深色的茎类蔬菜
D. 浅色的叶类蔬菜
[填空题]一般来说,正常叶子的叶绿素和类胡萝卜素分子比例为(),叶黄素和胡萝卜素分子比例为()。
[单项选择]ß-胡萝卜素是维生素A的前体,一分子的ß-胡萝卜素可生成()分子维生素A。
A. 1
B. 2
C. 3
D. 4
[填空题]水分活度影响类胡萝卜素的自动氧化反应,在()时,有利于类胡萝卜素的自动氧化反应,在()的情况下抑制自动氧化反应。
[名词解释]胡萝卜素血症(carotenemia)
[填空题]类胡萝卜素按结构特征可分为()和()。由C、H两种元素组成的类胡萝卜素称为(),虾青素等含氧衍生物称为()。
[简答题]怎样吃胡萝卜才能更好地吸收里边的胡萝卜素?
[单项选择]胡萝卜素可用来治疗( )
A. 维生素A缺乏症
B. 维生素B缺乏症
C. 维生素C缺乏症
D. 烟酸缺乏症