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[单选题]可以增加钙消化吸收的营养素是( )。
A.维生素A
B.乳糖
C.脂肪
D.铁
[单选题]影响钙消化吸收的物质是( )。
A.蛋白质
B.乳糖
C.草酸
D.维生素D
[单选题] 辅食品是根据婴幼儿生长发有的不同阶段对各种营养素需求的增加,而添加、补充其他营养素的( )。
A.主要食品
B.辅助食品
C.添加食品
D.补充食品
[单选题]辅食品是根据婴幼儿生长发育的不同阶段对各种营养素需求的增加,而添加、补充其他营养素的( )。
A.主要食品
B.辅助食品
C.添加食品
D.补充食品
[单选题]为促进人体对钙的消化吸收,烹调中选用的最佳调味品是( )。
A.香醋
B.料酒
C.蚝油
D.油脂
[判断题]人体每天消耗的能量来自营养素,营养素包括糖、蛋白质、维生素、无机盐和水。( )
A.正确
B.错误
[判断题]膳食纤维是可以被人体所消化吸收的碳水化合物。
A.正确
B.错误
[单选题]平衡膳食是由多种食物构成,它能提供充足的能量及各种营养素,并且保持营养素之间的平衡,以利于( )的吸收和利用。
A.营养素
B.蛋白质
C.矿物质
D.维生素
[单选题]醋不仅能增加鲜味和香味,加热过程中还保护的营养素是( )。
A.蛋白质
B.维生素C
C.维生素D
D.维生素A
[判断题]宴会中的食物在烹调时应增加用油量，以使菜肴中的营养素更容易为人体吸收。
A.正确
B.错误
[多选题]可以最有效地减少蔬菜中营养素的损失的方法是( )
A.吃新鲜蔬菜
B.先洗再切
C.洗后尽早烹调
D.急火快炒.现炒现吃。
[判断题] 人体虽然不能消化吸收纤维素和果胶，但它们能增进消化液的分泌和肠胃蠕动。
*
A.正确
B.错误
[单选题]不能被人体消化吸收的是( )。
A.淀粉
B.糊精
C.糖原
D.膳食纤维
[单选题]豆类的加工方法可影响其产品的消化率，最易被人体消化吸收的豆类食品是（ ）。
A.煮黄豆
B.炒豆芽
C.炖豆腐
D.煮豆浆
[判断题]如果母亲膳食均衡,可以供应01岁婴儿生长发育所必须的各种营养素( )
A.正确
B.错误
[判断题] 荞麦中所含的蛋白质与淀粉易于被人体消化吸收,因而它是消化不良患者适宜的食品。( )
A.正确
B.错误
