更多"[判断题] 扁豆中含有毒素,如没有加热彻底,食用后会出现恶心.呕吐.腹"的相关试题:
[单选题]灾区对经冷藏保存的熟食,食用前彻底加热,食物中心温度须达到( )并至少维持2分钟
A.60℃
B.70℃
C.80℃
D.100℃
[单选题]为做好灾区的饮食卫生,经冷藏保存的熟食,食用前应彻底加热,食物中心温度须达到( )℃,至少维持( )min。
A.70,2
B.60,5
C.30,5
D. 90,3
[单选题]烧熟后的食品冷藏保存时间不超过（ ）小时，再食用前必须彻底加热（食品中心温度应不低于70℃）后再供应，餐车不得切配和外购散装熟食品
A.20
B.21
C.23
D.24
[判断题]烧熟后的食品冷藏保存时间不超过48小时，再食用前必须彻底加热（食品中心温度应不低于60℃）后再供应
A.正确
B.错误
[单选题]微波炉加热冷冻食品时必须在彻底缓化后再加热，加热食品中心温度不得低于（ ）（每餐车班组应配备食品表面和中心温度计）。
A.40度
B.50度
C.60度
D.70度
[单选题]食用被黄曲毒素污染的食物后易发( )
A.食道癌
B.鼻咽癌
C.肝癌
D.结肠癌
E.直肠癌
[单选题]微波炉加热冷冻食品时必须在彻底缓化后再加热，加热食品中心温度不得低于70℃,每餐车班组应配备食品表面和（ ）。
A.一次性口罩
B.手套
C.中心温度计
D.喷壶
[单选题]水禽蛋必须加热( )才可食用。
A.3分钟
B.5分钟
C.7分钟
D.10分钟以上
[判断题]凡隔餐或隔夜的熟制品必须经充分再加热后方可食用。
A.正确
B.错误
[单选题] ( )必须加热 10 分钟以上才可食用。
A.鸡蛋
B.鸽子蛋
C.水禽蛋
D.鹌鹑蛋
[多选题] 加热炉注水中断的后会出现的现象是( )。
A.注水流量表回零
B.入炉压力下降
C.辐射流量上升
D.炉用瓦斯流量下降
[单选题]可以彻底破坏的热原加热方法为（ ）
A.115℃ 、40分钟
B.126℃ 、20分钟
C.100℃ 、30分钟
D.250℃ 、30分钟以上
[单选题] 加热炉过热蒸汽炉管破裂后会出现的现象是( )。
A.汽包压力增加
B.控制系统无异常现象
C.烟囱冒白汽
D.过热蒸汽温度降低
[判断题]油品加热所采用的加热方法主要有蒸汽直接加热、蒸汽间接加热、热水垫层加热、热油循环和电加热法等。
A.正确
B.错误
[单选题]在进境食用水生动物安全风险监控中发现检出生物毒素、食源性致病菌和禁用药物超标的，应在_____向海关总署上报不合格信息。
A.4小时内
B.6小时内
C.12小时内
D.24小时内
[判断题]油品加热所采用的加热方法有蒸汽直接加热、蒸汽间接加热、热水垫层加热、热油循环和电加热法等。
A.正确
B.错误
[判断题]钢的加热工艺制度包括加热温度、加热时间、加热速度。( )
A.正确
B.错误
