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[单项选择]根据商业习惯，茶叶可分为：绿茶、红茶、乌龙茶、白茶、紧压茶和花茶六大类。（）是最古老的茶叶品种。
A. 绿茶
B. 红茶
C. 乌龙茶
D. 白茶
[多项选择]白茶我国特产，属于轻微发酵茶，是我国茶类中的精品。它加工时不炒不揉，只将细嫩、叶背满茸毛的茶叶晒干或用文火烘干，而使白色茸毛完整地保留下来，主要的种类有（）
A. 银针
B. 白牡丹
C. 贡眉
D. 寿眉
[单项选择]基本茶类可分为绿茶、红茶、乌龙茶、白茶、（）和黑茶六类。
A. 花茶
B. 黄茶
C. 青茶
D. 春茶
[单项选择]“安吉白茶”属于哪一类茶？（）
A. 青茶
B. 绿茶
C. 红茶
D. 白茶
[单项选择]制白茶、青茶、红茶的第一道工序是（）。
A. 杀青
B. 萎凋
C. 发酵
D. 干燥
[填空题]中国最先发明（）制法。通过炒制绿茶的实践而发展到黄茶、黑茶、白茶、青茶、红茶等制法。
[多项选择]下列关于白茶的表述正确的有（）。
A. 不发酵
B. 加工过程中不揉捻
C. 白色茸毛多，色白如银
D. 初泡有色
[多项选择]下列采用轻度发酵工艺制成的白茶是（）。
A. 白毫银针
B. 安吉白茶
C. 白牡丹
D. 太湖白茶
E. 贡眉
[判断题]白茶是不发酵的茶叶，加工过程中不揉捻，仅经过萎凋便将茶叶直接干燥制成。主要名品有白毫银针、白牡丹和君山银针。
[单项选择]红茶属于什么茶？（）
A. 不发酵茶
B. 半发酵茶
C. 完全发酵茶
D. 微发酵茶
[简答题]白茶按鲜嫩程度可分为哪几个品种，以什么最名贵？
[填空题]有机白茶以秋栽为好，移栽时间在（）到（）
[判断题]铁观音属于乌龙茶，而福建的武夷岩茶属于黄茶。
[单项选择]下面哪种茶不属于萎凋茶？（）
A. 白茶
B. 黑茶
C. 红茶
D. 海马宫茶
[多项选择]下列茶中属于乌龙茶的是（）。
A. 福建武夷岩茶
B. 铁观音
C. 广东凤凰单枞
D. 台湾乌龙
