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[单选题]果实在完全成熟后,由于含水分多少不同,形成了干果和肉果的分类。下列物质中不属于干果的是()。
A.榛子
B.瓜子
C.大枣
D.山楂
[单选题]制品烘烤时间过短,含水分多的馅料成熟后,易()。
A.出水
B.结块
C.破裂
D.收缩
[单选题]动物类药含水分
A.2%~10%
B.4%~11%
C.5%~16%
D.7%~13%
E.8%~20%
[单选题]食物的能量受水分的影响最大,含水分多的食物能量( )。
A.高
B.低
C.中等
D.适宜