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[多项选择]常用物理保藏方法包括()。
A. 冷却保藏
B. 辐照保藏
C. 冻结保藏
D. 高压保藏
E. 液熏法
[简答题]什么叫冷冻干燥保藏法?什么叫液氮保藏法?试简述其要点和主要优点。
[简答题]菌种保藏的基本原理是什么?简述冷冻干燥保藏法的基本过程及其原理.
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[判断题]食品加工是指通过物理、化学加工技术,使食品更便于生产、保藏期延长、外观品质增加。
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