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[单项选择]关于畜禽肉蛋白质含量的描述，不正确的是（）。
A. 畜禽肉蛋白质含量为10％～20％
B. 猪肉的蛋白质含量最高
C. 牛肉蛋白质含量高达20％
D. 鸡胸肉的蛋白质含量约为20％
[单项选择]可以直接被人体吸收利用的是（）。
A. 淀粉
B. 乳糖
C. 蔗糖
D. 葡萄糖
[判断题]畜禽肉含有较多的赖氨酸，宜与谷类搭配食用，发挥蛋白质的互补作用。
[单项选择]下列哪一种食物中所含烟酸为结合型，不能被人体吸收利用（）
A. 大米
B. 小麦
C. 玉米
D. 小米
E. 高粱
[单项选择]食物中的淀粉必须经过消化才能被人体吸收，人体吸收糖类的主要形式是（）
A. 单糖
B. 多糖
C. 麦芽糖
D. 葡萄糖
[单项选择]（）可补充人体消耗的热能，极易被人体吸收。
A. 蛋白质
B. 糖
C. 脂肪
D. 维生素
[单项选择]人体吸收最主要的器官是（）
A. 胃
B. 十二指肠
C. 空肠
D. 回肠
[单项选择]早晨空腹喝牛奶，不如喝牛奶时吃些馒头等食品营养利用价值高些，其原因是前者被人体吸收的氨基酸主要进行下列哪项作用所致（）。
A. 合成作用
B. 氨基转换作用
C. 脱氨基作用
D. 以上三种作用
[单项选择]脂肪在人体中的消化过程分解为（），被人体吸收变成营养。
A. 甘油
B. 脂肪酸
C. 碳水化合物
D. 微量元素
[单项选择]（）是人体通过摄取、消化、吸收和利用食物与养料的全过程。
A. 饮食
B. 消化
C. 新陈代谢
D. 营养
[单项选择]如何可以减慢人体吸收酒精的速率？（）
A. 先饮酒，后进食
B. 先进食，后饮酒
C. 运用"两秒钟规则"
D. 上述各点都不是
[单项选择]农药可通过哪种途径被人体吸收（）
A. 皮肤
B. 呼吸道
C. 消化道
D. 以上都是
[单项选择]人体吸收营养物质的主要器官是什么（）
A. 小肠
B. 胃
C. 大肠
[单项选择]促进人体吸收钙的重要物质是什么（）
A. 维生素A
B. 维生素C
C. 维生素C
D. 维生素D
[多项选择]毒物被人体吸收后，人体通过（）的调节将毒性减弱，或将其蓄积于体内，或将其排出体外，以维持人体与外界环境的平衡。
A. 神经
B. 激素
C. 体液
D. 内分泌
[单项选择]不需要分解可以直接被人体吸收的物质为（）。
A. 甘油三酯
B. 甘油二酯
C. 胆固醇
D. 乳糜微粒
