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[多项选择]一般来说，植物油脂比动物油脂好的原因在于（）
A. 植物油脂可促进脂溶性维生素的吸收
B. 多吃也不致引起肥胖
C. 植物油含多不饱和脂肪酸比动物油高
D. 植物油供给的热能比动物油高
E. 植物油的消化率比动物油高
[单项选择]食用动物油脂主要成分是（）
A. 饱和脂肪酸
B. 磷脂
C. 色素
D. 不饱和脂肪酸甘油酯
E. 饱和脂肪酸甘油酯
[单项选择]动物油脂要尽快熬炼，是因为（）
A. 炼可杀灭油脂中的细菌、病毒等微生物
B. 脂肪酸在活体动物中不易变性，而在动物死后易变性
C. 物宰后在体内脂水解酶的作用下产生游离脂肪酸，高温熬炼可使脂酶失活
D. 离脂肪酸在高温熬炼下发生化学反应，从而去除掉游离脂肪酸
[单项选择]在以下各植物群落中，一般来说，具有最小叶面积指数的植物群落是：（）
A. 荒漠
B. 热带雨林
C. 草原
D. 落叶林
[填空题]一般来说，根据植物的体量可以将植物分成（）、灌木、藤本、花卉、草本和地被几个类型。
[单项选择]氯化碘加成法主要用于测定动物油脂的（）。
A. 纯度
B. 粘度
C. 酸度
D. 不饱和度
[多项选择]有些动物会成为濒危动物主要是由于（）。
A. 食物短缺不足以维持种群的存活需要
B. 没有足够的栖息条件
C. 不能适应已经改变的环境
D. 种群数量低于正常增长所需的遗传多样性
[判断题]酸价、过氧化值是反映油脂质量的指标，数值越高，表明油脂质量越好、产品越新鲜。
[多项选择]植物是造园不可缺少的因素。一般来说，对花木的选择标准是（）。
A. 讲求姿美
B. 讲求色美
C. 讲求味香
D. 讲求象征美
[单项选择]清除衣服上的植物油脂，最好利用油脂受热后蒸发，以及能溶解与（）的特性清除。
A. 有机溶剂
B. 水
C. 无机溶剂
D. 热水
[单项选择]饼干生产中采用哪种油脂较为好（）
A. 花生油
B. 煎炸油
C. 棕榈油
D. 人造奶油
[填空题]由于泡夫面糊所含的油脂较多，通常只有在调制面糊时采用（）的方法，才能使油脂与水，与面粉充分结合。
[单项选择]
一般来说，参与高等植物细胞有丝分裂这一过程的细胞器有（）
①线粒体
②核糖体
③高尔基体
④中心体
⑤内质网
A. ①②③
B. ②③④
C. ③④⑤
D. ①③⑤
[单项选择]
一般来说，参与高等植物细胞有丝分裂这一生理过程的主要细胞器有（）
1.线粒体
2.核糖体
3.高尔基体
4.中心体
5.内质网
A. 1.2.3
B. 2.3.4
C. 3.4.5
D. 1.3.5
