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[单项选择]会引起婴儿便秘的做法是（）。
A. 减少食量
B. 增加饮水量
C. 多吃高热量的食物
D. 每日进行腹部按摩
[单项选择]浮肿型蛋白质-热能营养不良主要是由于缺乏（）
A. 蛋白质
B. 热能
C. 维生素
D. 矿物质
E. 微量元素
[单项选择]人患坏血病，原因是食物中缺乏（）
A. 维生素A
B. 维生素B
C. 维生素C
D. 维生素D
[单项选择]出现牙龈浮肿、出血或萎缩症状，很可能是因为缺乏（）
A. 维生素A
B. 铁
C. 维生素B1
D. 维生素C
[单项选择]浮肿型蛋白质—热能营养不良主要是由于缺乏哪种营养素（）
A. 蛋白质
B. 热能
C. 维生素
D. 矿物质
[判断题]出现牙龈浮肿、出血或萎缩等症状，可能是因为缺乏维生素B1。
[单项选择]食物中长期缺乏维生素B1易引起（）
A. 蛋白质热能营养不良
B. 癞皮病
C. 脚气病
D. 败血病
[判断题]4个月以下的婴儿消化淀粉的能力尚未成熟。因此，在其食品中不应含有较多的淀粉，否则会引起腹泻甚至营养不良
[判断题]人可以从食物中获得胆固醇，如果食物中胆固醇含量不足，人体就会出现胆固醇缺乏症。
[简答题]给大白鼠的食物中缺乏Met，影响其细胞内胆碱的合成，为什么？
[简答题]请问铁的生理功能及主要食物来源、缺乏症状是什么？
[单项选择]如果将两种以上的食物混合食用，其食物中的蛋白质可以互相补充它所缺乏或含不足的（）。
A. 无机盐
B. 维生素
C. 氨基酸
D. 脂肪酸
[简答题]碘的缺乏对人体造成何种危害？碘的食物来源有哪些？
[多项选择]食物中必需脂肪酸缺乏，会影响人体的正常功能，可表现为（）
A. 皮肤角化
B. 伤口愈合不良
C. 生长停滞
D. 心肌收缩力降低
E. 免疫功能下降
[单项选择]大豆与谷类食物混食，主要补充谷类中最缺乏的必需氨基酸是（）
A. 赖氨酸
B. 苏氨酸
C. 蛋氨酸
D. 亮氨酸
E. 异亮氨酸
[单项选择]食物蛋白质的必须氨基酸组成与参考蛋白质相比较，缺乏较多的氨基酸称为（）
A. 氨基酸模式
B. 限制氨基酸
C. 氨基酸评分
D. 非必须氨基酸
[单项选择]小儿缺乏卫生知识，易于误食一些被污染的食物，引发的病证是（）
A. 水肿
B. 咳喘
C. 厌食
D. 腹痛
E. 紫癜
