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[单项选择]以化石颗粒为主的粒屑灰岩称为（）。
A. 内碎屑灰岩
B. 生物碎屑灰岩
C. 藻屑灰岩
D. 白垩
[单项选择]石灰石粒度过细，使烧结透气性（）。
A. 变好
B. 无影响
C. 变坏
[单项选择]水刷石饰面，面层水泥石粒浆的稠度应为（）mm。
A. 35～55
B. 40～60
C. 45～65
D. 50～70
[判断题]烹饪原料的选用包括对烹饪原料的认识、选择及挑选三个方面。
[单项选择]生产低碳钢最好选用（）作为原料。
A. 沸腾钢
B. 镇静钢
C. 半镇静钢
[单项选择]轧制钢板时，最好选用（）作为原料。
A. 矩形坯
B. 异形坯
C. 板坯
[单项选择]生产低合金钢最好选用（）作为原料。
A. 沸腾钢
B. 镇静钢
C. 半镇静钢
[单项选择]轧制工字钢时，最好选用（）作为原料。
A. 矩形坯
B. 异形坯
C. 板坯
[简答题]食醋生产为什么要选用淀粉质为主要原料，主要原料分为那几类？
[单项选择]轧制扁钢、角钢时，最好选用（）作为原料。
A. 矩形坯
B. 异形坯
C. 板坯
[单项选择]生产优质钢、合金钢最好选用（）作为原料。
A. 沸腾钢
B. 镇静钢
C. 半镇静钢
[单项选择]选用原料猪肉下列何者是正确的（）。
A. 色泽越深越好
B. 色泽越浅越好
C. 外表不具光泽
D. 色呈淡红色并且有光泽
[单项选择]彩色砂、石粒、高温（）℃，低温-20℃不变色，且具有防酸、耐碱性能，是外墙抹灰装饰的理想材料，可做干粘石和水刷石（砂）等。
A. 70
B. 80
C. 90
D. 100
[单项选择]清理硬度大原料表面应选用（）砂轮。
A. 硬质
B. 软质
C. 均可
[多项选择]绍兴加饭酒选用（）为原料，采取独特的工艺，用摊饭法酿制而成。
A. 高梁
B. 糯米
C. 荞麦
D. 麦曲
E. 鉴湖水
[单项选择]选用炼蜜制备蜜丸时，最适宜的原料是（）
A. 含较多油脂、黏液质的药粉
B. 含较多纤维的药粉
C. 含较多矿物药的药粉
D. 黏性适中的药粉
E. 含较多淀粉、多糖类的药粉
[填空题]粘胶纤维的原料一般选用（）、（）、（）等
