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[多选题]后厨微波炉内不可以存放（）；后厨冰箱不可以存放（）
A.可燃物品
B.易燃物品
C.个人物品
D.公共物品
[判断题]后厨付饭口下张贴后厨物品定位图
A.正确
B.错误
[单选题]在普通冰箱中不可以存放什么物品?
A.普通化学试剂
B.酶溶液
C.菌体
D.有机溶剂
[判断题]旅客列车餐车应防止食品交叉污染。食品应定量存放，实行净菜上车，避免后厨粗加工与垃圾污染。餐具应洗净消毒。加强剩余食品冷藏和复热加工，推行餐饮产品化供应。
A.正确
B.错误
[多选题]后厨加工作业大勺内出现明火时，后厨工作人员不要用手触碰大勺，防止烧伤；应第一时间（），取出（），双手握住（），将灭火毯轻轻抖开，轻轻的（），同时，按下后厨紧急断电按钮，灭火毯持续覆盖在大勺上，并采取积极灭火措施直至火完全熄灭，待火熄灭，灭火毯冷却后，将其裹成一团，作为不可燃垃圾处理。
A.切断电磁灶电源
B.灭火毯
C.两根拉带
D.覆盖在火焰上
[判断题]后厨使用的方盘粘贴原料标识，不准作为炊具使用
A.正确
B.错误
[多选题]餐车后厨停止作业时，炉灶的安全防护措施是什么（）
A.电磁炉空载必须归零位
B.灶台严禁放置炊具或其他物品
C. 煤炉炉盖必须全部封盖
[判断题]餐车后厨配备2条灭火毯，灭火器要规定配置并作用良好
A.正确
B.错误
