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[单项选择]在柠檬酸发酵工业中最常用的微生物是（）
A. 酵母
B. 曲霉
C. 根霉
D. 青霉
[单项选择]工业发酵中菌种选育最常用的方法是（）。
A. 自然选育
B. 诱变育种
C. 分子育种
D. 杂交育种
[单项选择]液体深层发酵法生产α-淀粉酶常用菌种是（）。
A. 大肠杆菌
B. 金黄色葡萄球菌
C. 棒杆菌
D. 枯草芽孢杆菌
[单项选择]透明质酸生产常用菌种是（）
A. 黑曲霉
B. 黄短杆菌
C. 兽疫链球菌
D. 枯草芽孢杆菌
[判断题]大肠杆菌柠檬酸盐试验阳性，是因为大肠杆菌能力用柠檬酸盐作为唯一的碳源。
[单项选择]常用的（）有醋酸、柠檬酸、乙二胺、四乙酸等。
A. 防腐剂
B. 稳定剂
C. 表面活性剂
D. 催化剂
[填空题]菌种的优劣是影响产酶发酵的主要因素，除此之外发酵条件对菌种产酶也有很大的影响，发酵条件一般包括（）、（）、（）、（）、（）和（）等。
[填空题]菌种的优劣是影响产酶发酵的主要因素，除此之外发酵条件对菌种产酶也有很大的影响，发酵条件一般包括（）等。
[单项选择]产气杆菌能利用柠檬酸盐作为唯一碳源，使柠檬酸盐分解成碳酸盐，pH（），使培养基由淡绿变深蓝。
A. 由碱变酸
B. 由酸变碱
C. 由酸变中性
D. 由碱变中性
[单项选择]分泌柠檬酸的细胞是（）。
A. 间质细胞
B. 支持细胞
C. 前列腺腺泡上皮细胞
D. 附睾管上皮细胞
E. 直精小管上皮细胞
[简答题]哺乳动物的脂肪酸合成速度受细胞内柠檬酸浓度的影响，为什么？
[单项选择]下列描述柠檬酸不正确的是（）。
A. 对钙盐的溶解度小
B. 危险性小
C. 固体
D. 对垢物反应生产物溶解度较小
[多项选择]在柠檬酸盐酸性镀金溶液中，加入微量的（）金属盐，可得到硬金镀层。
A. 锑
B. 钴
C. 胺类含氮有机物
D. 磷
