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[简答题]嫌气发酵设备与通风发酵设备在结构方面有何区别？
[单项选择]下列产品中，不属于发酵茶的是（）。
A. 碧螺春
B. 白毫银针（白茶类）
C. 安溪铁观音
D. 黑茶
[单项选择]下列我们日常生产生活所需的产品中，不属于发酵工程产品的是（）
A. 农民自酿的米酒
B. 绝大多数农用抗生素
C. 味精
D. 维生素B2
[单项选择]下列发酵产品属于次级代谢产品的是（）。
A. 核酸
B. 核苷酸
C. 多糖
D. 细菌毒素
[名词解释]嫌气分解 anaerobic decomposition
[判断题]气升式发酵罐（空气带升式发酵罐）是用多孔环管将空气引入发酵罐。
[单项选择]下列发酵产品不属于初级代谢产品的是（）。
A. 氨基酸
B. 核苷酸
C. 核酸
D. 生物碱
[多项选择]好气性发酵需要无菌空气，概括起来无菌空气在发酵生产中的作用是（）。
A. 给培养微生物提供氧气
B. 也能起一定的搅拌作用，促进菌体在培养基中不断混合，加快生长繁殖速度
C. 打碎泡沫，防止逃液
D. 保持发酵过程的正压操作
[单项选择]以下属于发酵豆制品的是（）。
A. 豆腐
B. 腐乳
C. 豆浆
D. 腐竹
[简答题]啤酒发酵为厌气式发酵，但还是需要制备无菌空气，为什么？
[简答题]简介固体、酵母和深层发酵用空气的除菌方法及设施？
