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[单项选择]脂肪酸合成酶系存在于()
A. 胞液
B. 线粒体
C. 微粒体
D. 溶酶体
E. 内质网
[判断题]发酵的基质是多酚类,存在于细胞的液泡中,多酚类氧化酶存在于细胞的原生质中。()
[单项选择]儿童期膳食中饱和脂肪酸、单不饱和脂肪酸和多不饱和脂肪酸的适宜比例县()。
A. >1:1:1
B. <1:1:1
C. 1:1:1
D. <1:1:1.5
[单项选择]下列脂肪酸中()是必须脂肪酸。
A. 棕榈酸
B. 油酸
C. 棕榈油酸
D. 亚油酸
[单项选择]通常认为,饱和脂肪酸、单不饱和脂肪酸和多不饱和脂肪酸各占()时最益于人体健康。
A. 1/2
B. 1/3
C. 1/4
D. 1/5
[简答题]何谓必需脂肪酸?必需脂肪酸一般指哪几种。
[单项选择]必需脂肪酸和非必需脂肪酸的根本区别在于()
A. 前者是人体所必需的,而后者不是
B. 前者可以在人体合成,而后者不能
C. 前者不能在人体内合成,而后者可以
D. 前者不是人体所必需的,而后者是
[单项选择]脂肪酸碳链含有10个碳原子的脂肪酸是()
A. 长链脂肪酸
B. 中链脂肪酸
C. 短链脂肪酸
D. 类脂肪酸
[单项选择]平衡膳食要求不饱和脂肪酸与饱和脂肪酸之比应为()。
A. 7:02
B. 2:01
C. 5:03
D. 3:02
[判断题]从脂肪酸的物理状态来看,大多数饱和脂肪酸常温下是液体。
[判断题]棕榈油中饱和脂肪酸和单不饱和脂肪酸的比例为1:1。