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[单选题]平衡膳食的设计步骤之一是根据人员的( ).性别.劳动强度.生理状况确定每日各种营养素的供给量标准。
A. 身份
B. 年龄
C. 工作业绩
D. 气质
[填空题]由多种食物构成、全面达到营养素供给标准的膳食，我们称之为( )膳食。
[判断题]在膳食中所占比重大的营养素称为宏量营养素,如蛋白质、脂类、碳水化合物( )
A.正确
B.错误
[填空题]合理膳食，减少营养素的损失的方法是( )烹调。
[单选题]>一般轻体力劳动者,每日约摄入各类食物大约1500g,才能基本保证平衡膳食的( )要求。
A. 质量
B. 饮食
C. 饮水
D. 数量
[单选题]膳食营养素参考摄入量是
(330~332题共用备选答案)
A.干眼病
B.克汀病
C.癞皮病
D.异食癖
E.坏血病
[填空题]膳食中的各种营养素，必须满足进餐者正常的( )。
[判断题]膳食纤维不能被人体消化，因此，它不是人体必需的营养素。
A.正确
B.错误
[单选题]中国居民膳食营养素参考摄入量建议老年人每天胆固醇的摄入量应( )
A.不超过200m g
B.不超过300m g
C.不少于200m g
D.不少于300mg
[判断题]( )膳食中的各种营养素，必须满足进餐者的正常生理需要和劳动需要。
A.正确
B.错误
[判断题]人体所需热能来源于膳食中的糖类、脂类、蛋白质三大生热营养素。
A.正确
B.错误
[单选题]按营养素新的分类为微量营养素( )
A.蛋白质
B.脂肪
C.矿物质
D.糖类
[判断题]人体所需热能来源于膳食中的碳水化合物、蛋白质、维生素三大生热营养素。
A.正确
B.错误
[判断题]膳食营养素参考摄入量包括平均需要量、推荐摄入量、适宜摄入量和可耐受最高摄入量( )
A.正确
B.错误
[单选题]合理配备原料、辅料,要保证各种营养素之间( )的平衡。
A.质量
B.数量
C.质量和数量
D.质量和结构
[填空题]从我国目前膳食结构的特点可以看，存在的最关键问题是三大热能营养素的( )。
[单选题]平衡膳食是指膳食中热能和各种（ ）含量种类齐全，比例适当。
A.维生素
B.营养素
C.矿物质
D.脂肪
