更多"[单选题]剞刀是在原料的表面切割成某种图案条纹,使之直接( ),或因受"的相关试题:
[单选题]下列原料中,在烹制过程中往往需要剞刀的是( )。
A.整鱼
B.鱼膘
C.鱼皮
D.鱼子
[单选题]松鼠鳜鱼在剞刀时采用的刀法是( )。
A.平刀法和直刀法
B.直刀法和斜刀法
C.斜刀法和斜刀法
D.直刀法和直刀法
[单选题]“糖醋黄河鲤鱼”采用的剞刀方法是( )。
A.散线花刀
B.牡丹花刀
C.波浪花刀
D.眉毛花刀
[单选题]“汤爆双脆”中的肚尖,采用的剞刀方法是( )。
A.绣球花刀
B.菊花花刀
C.葡萄花刀
D.篮花花刀
[判断题]具有一定的机械保护作用的管形热收缩部件,称为热收缩应力控制管。( )
A.正确
B.错误
[判断题]热收缩部件收缩前与在限制条件下收缩后径向收缩率应不小于 50%。( )
A.正确
B.错误
[判断题]热收缩部件的收缩温度是 100~120℃。( )
A.正确
B.错误
[单选题]馈线接法用( )把热缩管加热收缩好
A.热烘枪
B.焊锡丝
C.热风枪
D.美工刀
[单选题]钢板热收缩过量后,( )。
A.用铁锤在垫铁上轻敲,拉伸收缩过量的金属
B.不用铁锤在垫铁上轻敲,即可拉伸收缩过量的金属
C.用铁锤在垫铁上重敲,拉伸收缩过量的金属
[单选题]用氧乙炔对铝板进行热收缩时,加热温度应控制在( )摄氏度。
A.300~425
B.400~525
C.400~425
[单选题]热收缩操作时,( )进行冷却。
A.当板件呈现鲜红色时
B.当板件呈现暗红色时
C.当红色消失后
[单选题]对钢板进行热收缩时,使用( )。
A.氧化焰
B.中性焰
C.碳化焰
[单选题]对铝板进行热收缩时,要( )。
A.当红色消失后再冷却收缩
B.使用热敏材料控制温度
C.加热到400℃左右时再用湿抹布冷却
