[简答题]简述高温大曲定义?

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[判断题]大曲按制曲温度分为高温大曲、中高温大曲、和中温大曲。
A.正确
B.错误

[填空题]《高温大曲质量标准》规定了厂公司高温大曲的感官标准、( )、分析方法、抽样检验规则、( )及( )、运输要求。

[简答题]茅台酒高温大曲的特点?

[填空题]高温大曲贮存期为( )。

[填空题]高温大曲贮存时间:( )。

[填空题]茅台酒高温大曲的作用: ( ) 。

[单选题]茅台酒高温大曲中黄曲比例为( )
A. 60%
B. 70%
C. 75%
D. 80%

[判断题]高温大曲制作一共有 11 道工序。( )
A.正确
B.错误

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