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[单选题]取名为“松鹤延年”冷菜花饰拼盘的创意符合( )。
A.抽象手法
B.寓意手法
C.夸张手法
D.添加手法
[判断题](判断)、五种以上不同种类和颜色的半成品或成品冷菜原料拼摆在一起的冷拼称为什锦拼盘。
A.正确
B.错误
[单选题](单选).把( )以上不同种类和颜色的半成品或成品冷菜原料拼摆在一起的冷拼称为什锦拼盘。
A.五种
B.四种
C.三种
D.六种或六种以上
[判断题](判断)、把以上不五种同种类和颜色的半成品或成品冷菜原料拼摆在一起的冷拼称为什锦拼盘。
A.正确
B.错误
[单选题](单选).冷菜正常的食用温度为( )。
A.30~40℃
B.20~30℃
C.10~20℃
D.0~10℃
[单选题](单选).切配冷菜的工具必须严格做到( )分开。
A.荤素
B.生熟
C.装盘
D.有卤汁与无卤汁
[单选题](单选).冷菜正常的食用温度( )味觉最敏感温度。
A.高于
B.等于
C.低于
D.不同于
[单选题](单选).使用冰箱保存冷菜时,( )必须严格分开,以防交叉污染。
A.无卤汁菜品之间
B.有卤汁菜品之间
C.成品与成品
D.成品与半成品
[判断题](判断)、几何图案冷菜的拼摆要整齐划一,构图均衡,次序有别。
A.正确
B.错误
[单选题](单选).几何图案冷菜的拼摆原则是:整齐划一,构图均衡,( )等。
A.错位放置
B.荤素兼有
C.形状统一
D.次序有别
[单选题]、(单选题)几何图案冷菜的拼摆原则是:整齐划一,构图均衡,( )等。
A.错位放置
B.荤素兼有
C.形状统一
D.次序有别
[单选题](单选).热菜的香味是随( )扩散的,而冷菜的香味必须在( )时才能感知。
A.分子,品尝
B.加热,入口
C.冷空气,咀嚼
D.热空气,咀嚼
[判断题]根据基建(2014)85号文，输变电工程其他费用不同工程间原则上不得拼盘使用。
A.正确
B.错误
[判断题]对实体质量安全抽查结果分为符合要求和不符合要求两类，其中不符合要求的应注明原因。
A.正确
B.错误
[判断题]真理与谬误的根本区别就在于主观是否与理论符合,符合 的就是真理,不符合的就是谬误。
A.正确
B.错误
[判断题]《江苏省项目监理机构工作评价标准》中单项评分表评分标准分为符合、不符合、部分不符合三类。
A.正确
B.错误
[单选题]消防产品必须符合国家标准,没有国家标准的,必须符合（）。未制定国家标准、（）的,应当符合消防安全要求,并符合保障人体健康、人身财产安全的要求和企业标准。
A.行业标准行业标准
B.企业标准企业标准
C.认证规则认证规则
D.技术规范技术规范
