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[单选题]蟹的内脏大多不能食用,其中不包括( )。
A.蟹肠
B.蟹胃
C.蟹心
D.蟹黄
[单选题]对虾中的( )和虾线不能食用,初加工时必需取出。
A.头
B.尾
C.壳
D.沙袋
[单选题]死后的甲鱼不能食用,是因为肉中的组胺酸转变为有毒的( )。
A.组胺
B.氢胺
C.碳胺
D.硫胺
[单选题]贝类原料初加工主要是洗净原料的( ),去除不能食用的内脏和外壳。
A.泥沙
B.杂质
C.粘液
D.油质
[判断题]( )两种以上食物同时食用比其中一种食物单独食用,其蛋白质的营养价值要高。
A.正确
B.错误
[单选题]不能经常食用精致面粉,因为其加工过程中( )损失较多。
A.能量
B.蛋白质
C.碳水化合物
D.维生素B类
[单选题]储罐静置时间大多需要1-24h,至少不能少于( )min,方能进行有关检测作业。
A.10
B.20
C.30
D.15
[判断题]土壤中天然存在的氮,大多不能满足花卉的需要,必须通过施肥来补充。
A.正确
B.错误
