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[判断题]（ ）面包是先成熟后成型的品种。
A.正确
B.错误
[单选题]( )是用摊制法中的成品成型法制成的。
A. 煎饼
B. 饺子皮
C. 春卷皮
D. 包子皮
[判断题]行业生命周期的成长期的特点是，市场增长率高，技术渐渐成型，行业特点清晰，进入壁垒提高，品种和竞争多
A.正确
B.错误
[单选题]注射成型的三原则是成型压力、()和成型周期。
A.模具
B.成型温度
C.注射时间
D.冷却时间
[判断题]车轴采用优质碳素钢加热成型，经热处理及机械加工而成。
A.正确
B.错误
[单选题]豆腐塌成泥后需要进行( ),然后才能调味和加工成型。
A. 蒸煮处理
B. 沥水处理
C. 搅拌处理
D. 烘干处理
[判断题]挤出成型是使加热或未经加热的塑料，通过成型孔变成连续成型制品的方法。
A.正确
B.错误
[简答题]127. 车轴采用优质碳素钢加热成型，经热处理及机械加工而成。
[判断题]蚕品种选育设置育种环境条件的原则是,计划育成的新品种将来在什么环境下饲养,即宜在什么环境下选育。( )
A.正确
B.错误
[判断题]甲乙两蚕种全龄经过日数不一致时,应将发育慢、经过长的品种先决定催青时间,确定其发蛾时间,然后再将甲品种全期经过日数向前倒算,制定甲品种的催青适期。( )
A.正确
B.错误
[单选题]将大块的面坯拉成富有弹性、粗细均匀的丝、条状的成型方法是揪。
A.正确
B.错误
[单选题]将大块的面坯拉成富有弹性、粗细均匀的丝、条状的成型方法是
( )。
A. 抻
B. 揪
C. 擀
D. 搓
[判断题]AA08 ( )FOCKE350小盒包装机商标纸折叠成型装置的清洁保养时,用湿布清洁成型转塔模盒积胶,检查、校准折叠转塔模盒尺寸。
A.正确
B.错误
[单选题]注射成型三要素是塑料、注射成型机和()。
A.模具
B.对称性模具
C.非对称性模具
D.注射温度
[单选题]制作提褶包成型工艺一般是:左手托皮,右手用馅尺抹馅心收拢,用
( ),成圆形包子。
A. 拇指和中指提褶收口
B. 中指和食指提褶收口
C. 食指和无名指提褶收口
D. 右手拇指和食指提褶收口
[单选题]用炸炉炸制面点品种时,应先( ),再开启电源。
A. 和好面
B. 放入油
C. 搞好卫生
D. 制好生坯
[判断题][T]B-J-001 5 3 1
（ ）硫磺成型装置的作用是将固态硫制成粒状或片状商品硫。
A.正确
B.错误
[单选题]摊根据( )可分为成品成型法和半成品成型法两种。
A. 制作要求不同
B. 制作口味不同
C. 制作形状不同
D. 制作色泽不同
[判断题]成型周期是决定注射成型生产率及制品质量的一项重要因素。
A.正确
B.错误
